Le Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo) fait parti des domaines à suivre à Douro. Il propose 17 vins à la vente dans la région de Douro à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo) s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de rôti de boeuf à la cocotte, coques aux pâtes ou tajine de merguez et pommes de terre.
Au nez le vin rouge du Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo) révèle souvent des types d'arômes de cerise, mûre ou prune et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo) est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La région viticole du Douro se situe dans la région en Duriense au Portugal. En bouche du Douro est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 1069 domaines et châteaux dans la région du Douro, produisant 4197 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Douro s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre.
Les vins blanc du Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo) s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de paëlla de fruits de mer espagnole, tomates vertes au vinaigre ou poisson blanc au court-bouillon.
Au nez le vin blanc du Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo) révèle souvent des types d'arômes d'ananas, tropical ou agrume et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits tropicaux. En bouche le vin blanc du Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo) est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Les vins doux naturel du Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo) s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou dessert sucré comme par exemple des recettes de bibimbap coréen, pizza mascarpone tomate jambon comté ou pancakes.
Au nez le vin doux naturel du Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo) révèle souvent des types d'arômes de boisé, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs.
Consistance du vin rappelant la sensation tactile du sirop de sucre avec plus ou moins de fluidité, due à l'alcool et au sucre naturel du raisin présent dans les vins doux. À l'excès, cette sensation peut rendre le vin pâteux et lourd. À l'oeil, la viscosité est désignée sous le terme de larmes.
Les vins rosé du Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo) s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf comme par exemple des recettes de la moussaka grecque.
Le Codega de Larinho est un cépage blanc portugais considéré comme un des principaux cépages pour la production de vin doux et résiné de la région des Douro. Appartenant à la famille Vitis Vinifera, il est aussi connu sous le nom de Còdega de Larinho ou Còdega do Lombo. Connu pour ses tons mûrs exotiques, le Codega de Larinho produit des vins secs doux, légers et aromatiques, avec des tons de minéraux, de fruits à chair blanche et de beurre. Sa présence dans le Douro remonte à plus de trois cent cinquante ans. Il est considéré comme l'un des cépages symboles de ce paysage portugais patrimonial et sa diffusion s'est récemment étendue à d'autres régions viticoles. Bien qu'il soit un cépage à haute teneur en sucre et à fort pouvoir aromatique, le Codega de Larinho est relativement complexe et sa concentration en sucre se maintient à un niveau modéré. Cela en fait un cépage particulièrement adapté à des vins à degrés modérés des vins doux naturels. Les vins produits à partir de ce cépage sont généralement caractérisés par une couleur dorée, une aromatique intense et complexe et un goût dense et persistant. La présence d'un arôme terreux et herbeux ainsi que des notes d'épices et minérales est également très typique. Des notes de fruits frais et mûrs et une touche de vanille sont communes. Ce cépage produit également des vins non fortifiés qui se caractérisent par un très bon équilibre entre sucre et acidité.
Une route des vins de prévue dans la région de Douro ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Quinta do Grifo (Terras do Grifo).
Très certainement portugaise. Elle serait issue d'un croisement entre le mourisco de semente et la touriga nacional avec laquelle il ne faudra pas la confondre. On peut la rencontrer en Australie, en Afrique du sud, aux Etats unis (Californie), ... quasiment inconnue en France.
