Le Domaine Sota els Àngels fait parti des domaines à suivre à Catalogne. Il propose 9 vins à la vente dans la région de Catalogne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Sota els Àngels à Catalogne parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Sota els Àngels. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Sota els Àngels avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Sota els Àngels s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de carbonades flamandes traditionnelles, nouilles chinoises aux légumes et aux épices ou blanquette de veau à l'ancienne (auto-cuiseur).
Au nez le vin rouge du Domaine Sota els Àngels révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits noirs, agrumes ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Sota els Àngels est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La Catalogne (Catalunya en catalan et Cataluña en espagnol) est une communauté autonome située au nord-est de l'Espagne. Elle s'étend du comté historique (comarca) de Montsia au sud jusqu'à la frontière avec la France au nord. La mer Méditerranée forme sa frontière orientale et offre 580 km de littoral. L'appellation d'origine contrôlée Catalunya a été la première appellation d'origine contrôlée à l'échelle régionale en Espagne.
Créée en 1999, elle couvre tous les vignobles éparpillés qui n'étaient pas couverts par l'une des 11 autres DO de la région. La capitale de la Catalogne est la bouillonnante Barcelone, deuxième ville d'Espagne et l'un des plus grands ports de la Méditerranée. Cette situation en bord de mer a certainement favorisé le secteur viticole de la région au cours de l'histoire, tout comme les millions de touristes qui affluent chaque année dans la ville. La Catalogne a une tradition vinicole remarquable.
On pense que la viticulture a été introduite par les Phéniciens et les Grecs vers 400 avant J. -C. par le biais du commerce. Les Romains ont ensuite étendu la culture de la Vigne et l'industrie a prospéré jusqu'à l'occupation mauresque, lorsque les vignes ont été négligées ou que les sites viticoles ont été transformés à d'autres fins.
Les vins blanc du Domaine Sota els Àngels s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, gibier ou fruits de mer comme par exemple des recettes de sauté de porc au cidre, magret de canard au chèvre et jambon du pays ou pâtes aux vongoles (palourdes plates).
Au nez le vin blanc du Domaine Sota els Àngels révèle souvent des types d'arômes de chêne, sous-bois ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs.
Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
Les vins effervescent du Domaine Sota els Àngels s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de riz cantonais, boquerones anchois au vinaigre ou kedgeree.
Au nez le vin effervescent du Domaine Sota els Àngels révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin effervescent du Domaine Sota els Àngels est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Méthode employée depuis la crise phylloxérique, consistant à fixer sur un porte-greffe résistant au phylloxéra un greffon d'origine locale.
Les vins rosé du Domaine Sota els Àngels s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou plat épicé comme par exemple des recettes de fondue vietnamienne adaptée, canard mariné au miel et cinq épices ou pizza hawaïenne.
Au nez le vin rosé du Domaine Sota els Àngels révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Une route des vins de prévue dans la région de Catalogne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Sota els Àngels.
Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.
Sébastien Ferrari, vigneron au Château Malherbe Accroché aux contreforts du Cap Bénat, à Bormes-les-Mimosas, le Château Malherbe est l’ancienne ferme du Fort de Brégançon. On y accède par la Route du Bout du Monde, où se révèle, derrière les vignes en pente douce, la Rade d’Hyères, figurant sur les premières cartes de Cassini. Sous l’influence des vents marins, le vignoble de 25ha dévoile deux terroirs uniques : la Pointe du Diable, avec ses vignes aux pieds dans l’eau et celles à flancs de co ...
Sébastien Ferrari, vigneron au Château Malherbe Accroché aux contreforts du Cap Bénat, à Bormes-les-Mimosas, le Château Malherbe est l’ancienne ferme du Fort de Brégançon. On y accède par la Route du Bout du Monde, où se révèle, derrière les vignes en pente douce, la Rade d’Hyères, figurant sur les premières cartes de Cassini. Sous l’influence des vents marins, le vignoble de 25ha dévoile deux terroirs uniques : la Pointe du Diable, avec ses vignes aux pieds dans l’eau et celles à flancs de co ...
ILLUSTRATION AGATHE SINGER Juste avant de passer la frontière espagnole, à la limite la plus méridionale de la France, il y a cette région « qu’on appelle la Catalogne Nord ou le Roussillon, selon qu’on veut, ou non, ouvrir la porte au bruit et à la fureur du franquisme ». Tels sont les termes de Romain Cole dans son magnifique livre Es Brutal ! La Catalogne à travers ses vigneron.nes nature (Cambourakis, 2021). Sur ces terres de passage, le vignoble du Roussillon s’est construit, entre terrasse ...
Méthode employée depuis la crise phylloxérique, consistant à fixer sur un porte-greffe résistant au phylloxéra un greffon d'origine locale.
