Domaine TakahikoYoichi Nobori Kyumura Pinot Noir
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du veau.
Le Yoichi Nobori Kyumura Pinot Noir du Domaine Takahiko est dans le top 20 des vins du Japon et dans le top 10 des vins de Hokkaido-ken.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Yoichi Nobori Kyumura Pinot Noir du Domaine Takahiko de la région de Hokkaido-ken révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits rouges, floral.
Accords mets et vins avec du Yoichi Nobori Kyumura Pinot Noir
Les accords qui marchent parfaitement avec le Yoichi Nobori Kyumura Pinot Noir
Les accords mets et vins originaux avec le Yoichi Nobori Kyumura Pinot Noir
Le Yoichi Nobori Kyumura Pinot Noir du Domaine Takahiko s'accorde généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de tagine de veau marocain d'hanane, tartiflette ou lapin à la moutarde et aux tomates.
Détails et informations techniques sur le Yoichi Nobori Kyumura Pinot Noir du Domaine Takahiko
Découvrez le cépage: Pinot noir
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Yoichi Nobori Kyumura Pinot Noir du Domaine Takahiko sont 2015, 2017, 2013, 2009 et 2011.
Informations sur le Domaine Takahiko
Le Domaine Takahiko fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Hokkaido-ken à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Hokkaido-ken
La région viticole du Hokkaido-ken au Japon. Les caves et vignobles comme le Domaine Yoichi Wine et le Domaine Takahiko y produisent principalement des vins rouge, blanc et effervescent. Les cépages les plus plantés dans la région du Hokkaido-ken sont les Pinot noir, Kerner et Zweigelt, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Hokkaido-ken révèle souvent des types d'arômes de cerise, prune ou fruits tropicaux et parfois aussi des arômes d'agrumes, minéral ou pomme verte.
Le mot du vin: Fermentation malolactique
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.
