Domaine Tio PepePalomino Fino Sherry (Muy Seco)
Vin doux naturel
En bouche ce vin doux naturel est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec des apéritif et snacks, du fromage fort ou de la viande mijotée.
Structure gustative du Palomino Fino Sherry (Muy Seco) du Domaine Tio Pepe
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Palomino Fino Sherry (Muy Seco) de Domaine Tio Pepe de la région d'Andalousie est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Palomino Fino Sherry (Muy Seco) du Domaine Tio Pepe de la région d'Andalousie révèle souvent des types d'arômes de crème, compote de pomme ou boisé et parfois aussi des arômes de végétal, fermenté (levuré) ou minéral & terre.
Accords mets et vins avec du Palomino Fino Sherry (Muy Seco)
Les accords qui marchent parfaitement avec le Palomino Fino Sherry (Muy Seco)
Les accords mets et vins originaux avec le Palomino Fino Sherry (Muy Seco)
Le Palomino Fino Sherry (Muy Seco) du Domaine Tio Pepe s'accorde généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, fromage fort ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de cookies maison, la fondue auvergnate aux cèpes ou cannelés salés jambon fumé - comté.
Détails et informations techniques sur le Palomino Fino Sherry (Muy Seco) du Domaine Tio Pepe
Découvrez le cépage: Folle blanche
Comme son nom l’indique, la folle blanche est un cépage blanc. Originaire de l’ouest de la France, il servait à l’élaboration des eaux-de-vies de Cognac et d’Armagnac dès le 17ème siècle et était réputé pour sa finesse et son nez parfumé. Remplacé par l’ugni blanc suite à l’invasion du phylloxéra, la folle blanche est maintenant cultivée en petite quantité.C’est un cépage aux grappes et aux baies juteuses, sucrées de taille moyenne à la peau blanche/verte. Son pire ennemi est la pourriture grise. Comme c’est un cépage précoce et que ses bourgeons sortent tôt, il redoute particulièrement les gelées de printemps. La folle blanche aime la taille courte, méthode qui limite la production des grappes de raisin mais en augmente la qualité. Elle préfère aussi les sols riches en minéraux.La superficie de son vignoble est de 3.000 hectares environ, il est utilisé dans la production de l'AOC Gros-plant du Pays nantais pour donner un vin blanc vif, avec peu d’alcool mais à l’acidité marquée.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Palomino Fino Sherry (Muy Seco) du Domaine Tio Pepe sont 1835, 2012, 2018, 2016 et 2020.
Informations sur le Domaine Tio Pepe
Le Domaine Tio Pepe fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Fino Sherry à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Fino Sherry
La région viticole du Fino Sherry se situe dans la région du Jerez-Xérès-Sherry en Andalousie en Espagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Emilio Hidalgo et le Domaine Equipo Navazos y produisent principalement des vins doux naturel. Au nez du Fino Sherry révèle souvent des types d'arômes d'amandes, abricots séchés ou épices et parfois aussi des arômes d'amandes toastées, fenouil ou compote de pomme. En bouche du Fino Sherry est un vin puissant avec une belle fraicheur.
La région viticole d'Andalousie
L'Andalousie, située dans le Sud-Ouest de l'Espagne, est la plus méridionale des régions administratives du continent espagnol. C'est là que se trouve le vin fortifié mondialement connu, le sherry. Cette région dynamique est la plus peuplée d'Espagne, et son histoire est Riche en couleurs. Sa position stratégique aux portes de la Méditerranée et sa proximité avec l'Afrique en ont fait la cible de nombreuses implantations et invasions au cours de l'histoire.
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