Domaine Tularosa VineyardsNew Mexico Sangiovese
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du boeuf.
Accords mets et vins avec du New Mexico Sangiovese
Les accords qui marchent parfaitement avec le New Mexico Sangiovese
Les accords mets et vins originaux avec le New Mexico Sangiovese
Le New Mexico Sangiovese du Domaine Tularosa Vineyards s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes d'epaule de porcelet aux pommes boulangères fondantes, axoa d’espelette ( 22ème rencontre ) ou saltimbocca de veau.
Détails et informations techniques sur le New Mexico Sangiovese du Domaine Tularosa Vineyards
Découvrez le cépage: Sangiovese
Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du New Mexico Sangiovese du Domaine Tularosa Vineyards sont 0, 2013
Informations sur le Domaine Tularosa Vineyards
Le Domaine Tularosa Vineyards fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 9 vins à la vente dans la région du Nouveau-Mexique à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole du Nouveau-Mexique
Le Nouveau-Mexique est un État enclavé situé à la frontière sud des États-Unis, flanqué du Texas au sud-est et de l'Arizona à l'ouest. L'État s'étend sur 316 000 km2 de désert de haute altitude, entre les latitudes 31° et 37°. Les principaux cépages utilisés pour la production de vin au Nouveau-Mexique sont la Syrah, le Viognier, le Cabernet Sauvignon, le Riesling et le Zinfandel. Le Nouveau-Mexique compte trois zones viticoles américaines (AVA) sur son territoire, toutes situées à ces altitudes élevées : La Middle Rio Grande Valley, la Mimbres Valley et la Mesilla Valley (qui déborde sur le Texas voisin).
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Le mot du vin: Saignée
Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.
