Domaine Villa AlvorNegra-Mole
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Le Negra-Mole du Domaine Villa Alvor est dans le top 30 des vins d'Algarve.
Structure gustative du Negra-Mole du Domaine Villa Alvor
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Negra-Mole de Domaine Villa Alvor de la région d'Algarve est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Negra-Mole du Domaine Villa Alvor de la région d'Algarve révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Negra-Mole
Les accords qui marchent parfaitement avec le Negra-Mole
Les accords mets et vins originaux avec le Negra-Mole
Le Negra-Mole du Domaine Villa Alvor s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes d'estouffade de boeuf, coeur de veau braisé aux carottes ou clopinettes en robe des champs.
Détails et informations techniques sur le Negra-Mole du Domaine Villa Alvor
Découvrez le cépage: Plant de Brunel
Le Plant de Brunel noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Ardèche). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits à moyens calibres. On peut trouver le Plant de Brunel noir cultivé dans ces vignobles: Provence & Corse, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Negra-Mole du Domaine Villa Alvor sont 2019, 2021, 0, 2022 et 2020.
Informations sur le Domaine Villa Alvor
Le Domaine Villa Alvor fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 10 vins à la vente dans la région d'Algarve à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Algarve
L'Algarve ("l'Algarve" pour la plupart des anglophones) est la région viticole la plus méridionale du Portugal, et l'extrême Sud-Ouest de la péninsule ibérique. Elle est plus connue pour ses plages et son industrie touristique florissante que pour ses vins. Bien que l'on y produise une petite quantité de vins blancs au style Frais, les vins de l'Algarve sont principalement rouges et sont faits à partir de cépages portugais classiques comme le Castelão et le Touriga Nacional, ainsi que de cépages plus internationaux comme la Syrah. Les vins de la région sont produits en grande partie par un petit nombre de coopératives haut de gamme, bien que la mode des producteurs indépendants gagne rapidement du terrain.
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Le mot du vin: Remontage
Au cours de la vinification, il se forme un "chapeau" en haut des cuves avec les parties solides (peau, pulpe, pépins, etc.), qui contiennent tanins et éléments colorants. Le remontage consiste, avec l'aide d'une pompe, à vider la cuve par le bas pour reverser le jus en haut, afin de remélanger chapeau et jus et de favoriser l'échange, l'extraction. Cette technique ancienne permet un meilleur échange entre les parties solides et le liquide.
