Accords mets et vins avec les baguettes

Poincarré était un des plus grands savants du XIX et aussi un véritable psychopathe. Il achetait sa baguette chez un boulanger malhonnête. Poincarré avait noté que le poids du pain était plutôt de 950 grammes et pas 1.000. Ni une, ni deux, Poincarré qui était pointilleux a balancé le boulanger et plaf le boulange à l’amende. Après avoir balancé le boulanger, le Poincarré recevait des baguettes qui pesaient environ 1.000 grammes. Poincarré subodorait qu’il restait un os dans le potage ...

C’est une idée étonnante et un sacré défi. Depuis ce vendredi 24 janvier, à Dijon (Côte-d’Or), une expérimentation est menée par des scientifiques et des vignerons. Ils ont immergé des bouteilles dans le réservoir d’eau potable de la ville. Le vieillissement du vin sera étudié pendant 10 ans. L'essentiel du jour : notre sélection exclusive Chaque jour, notre rédaction vous réserve le meilleur de l'info régionale. Une sélection rien que pour vous, pour rester en lien a ...

Beaucoup de monde s’est déplacé pour l’entendre. Mathieu Faucoulanche, de La pépinière de Puymège située en Dordogne, a donné un petit cours sur les chênes truffiers, où pousse le fameux melanosporum. Ce passionné de truffes était invité à Fours par Sandrine Haure et Mickaël Drots du Château l’Haur du Chay. Tous deux ont planté 250 pieds de chênes sur un hectar ...