Accords mets et vins avec les béchamel

DAVID ADRIEN Il reste un continent peu exploré pour l’amateur de vin. Un territoire à faire sien, sans forcément devoir crotter ses chaussures ni partir à la conquête de nouveaux terroirs. Il concerne les accords avec les plats végétariens. Pourquoi est-il si peu exploité ? Parce que l’art subtil du mariage entre l’assiette et le verre s’est historiquement construit autour des viandes et des poissons, qu’on a longtemps considérés comme les pièces nobles des repas, dont les fumets plus puiss ...

Continuant d'innover dans le rayon des livres de vulgarisation du vin, le professeur Fabrizio Bucella propose un outil inédit pour jouer à se cultiver. Dépoussiérant les concepts d’encyclopédies du vin et autres studieux précis de sommellerie, voici venu l’inclassable À la recherche du vin perdu du professeur Fabrizio Bucella (éditions Dunod, 240 pages pour 16,90 €). Rencontre improbable entre les livres de découverte de la culture du vin et du livre-jeu du Sorcier de la montagn ...

Lucie “Lulu” Peyraud s’en est allée faire de la balançoire sans doute dans les nuages. L’égérie et ambassadrice du Domaine Tempier, jeune fille riante et pétillante qui aurait fêté ses 103 ans en décembre, laisse orpheline toute la population viticole bandolaise. Elle avait fêté ses 100 ans au domaine qui lui avait dédié pour l’occasion une cuvée hommage avec les rouges 2017, la balançoire en filigrane sur l’étiquette. Car la sémillante centenaire avouait volontiers que l’un de ses s ...