Accords mets et vins avec les brandade

Avec la brande de morue, choisissez un vin blanc vif Savez-vous que cette spécialité nîmoise a en réalité été créée à Alès ? Constitué de morue salée et séchée, d’ail et d’huile d’olive, associés à une purée de pommes de terre, ce plat traditionnel se montre très goûteux accompagné de croûtons de pain aillé. Avec la brande ...

Domaine Riere Cadène2022 AOC Muscat de RivesaltesVin doux naturelVin du Roussillon Note : 91 /100Prix : 12,50 € Commentaire de dégustation : Un nez subtil de fleur d’oranger et d’agrumes confits, une bouche fluide dont la finale arbore des notes de poivre blanc, une sucrosité bien maîtrisée qui rappelle les fruits exotique. Le mot du domaine : « Un rayon de soleil sur vos tables ! Notre muscat est un assemblage de muscat petits grains ...

Dans ce nouvel épisode, nous ne parlons pas d’édition comme initialement prévu (ça, ça sera pour le mois prochain, en fait #PRANK), mais de vue et de visuel. Car, et nous le répétons beaucoup trop dans l’émission : on mange d’abord avec les yeux. Dans cet épisode, nous parlons d’Italie, de bouteilles à épaules carrées ou à cul bas, d’Anish Kapoor et de Johannes Vermeer, de bleu, de marron, de jaune et de vert, de carottes râpées et en petits cubes, de pointillisme e ...