Accords mets et vins avec les brugnons

Après une restructuration du vignoble et une grande restauration du château bientôt doté d’une nouvelle cuverie, le groupe Vranken a recruté Julien Fort comme directeur des chais et des vignobles et mise sur l’élevage en œufs de grès pour une nouvelle triologie de vins. Julien Fort, le nouveau maître de chai et directeur du vignoble du Château La Gordonne recruté par Nathalie Vranken n’a que 25 ans mais la valeur… Au pilotage des vignes et des vins, il est autant attaché à l’œnologie qu’à ...

Comment la vue a-t-elle un impact sur la façon dont nous goûtons le vin ? Dix œnophiles s’expriment sur la chromie du vin. La couleur du vin, c’est déjà le premier contact entre l’oeil et les lèvres. Malin celui ou celle qui, en dégustation à l’aveugle en verre noir, saura distinguer les rosés des blancs ! La couleur se révèle au chai en fonction des choix de vinification : le temps de pressurage, de macération et l ...

  Les vins de Nicolas Gonin sont arrivés aujourd’hui, en même temps que ceux de la Cave Peillot. Mais chaque chose en son temps. J’ai dégusté toutes les nouveautés du domaine. Je ne dirai pas que j’ai été agréablement surpris, car je me doutais que tout serait très bon. On va donc dire que tout se goûtait aussi bien que je l’espérais, et même mieux encore, avec la belle découverte du Mècle, cépage isérois au tout début de sa renaissance. Plein de belles découvertes e ...