Accords mets et vins avec les cardamome

Afin d’élargir leur gamme ou trouver des débouchés pour leur vin, des producteurs ont recours au savoir-faire de distillateurs. Une aventure qui a avant tout un coût. «  J’aime dire à nos clients qu’on va faire une eau-de-vie à leur gueule », plaisante Julien Ducruet, l’un des deux associés d’Esprit Distillation. Née en 2021, cette distillerie basée dans le Vaucluse, à Entraigues-sur-la-Sorgue, distille principalement des eaux-de-vie de marc ou ...

Longtemps teinté de ringardise, le Vermouth revient au goût du jour grâce à la mode du vintage. Comme quoi, tout vient à point à qui sait attendre… Cet apéritif so chic est surtout connu en Italie, sa patrie d’origine, et en Espagne. Il était grand temps de mettre en lumière notre cher compatriote, le Noilly Prat, élaboré sur les rives de l’étang de Thau, à Marseillan, dans l’Hérault. Noilly Prat, l’exemple rare d’une femme dirigeante au XIXème siècle Si la maison Noilly Prat porte le nom ...

Londres, 6 décembre 2024. Christie’s disperse 567 bouteilles hors d’âge. Vins fins, portos, spiritueux : les trésors aux enchères dormaient dans la cave d’un château du comté de Durham, au nord de l’Angleterre. Un cognac Delamain de 1914 est adjugé 1 500 livres sterling (1 809 euros environ). Un smic brut mensuel. « Une bonne affaire ! Ce millésime introuvable est exceptionnel, sans doute le plus grand du siècle dernier, nous assure un connaisseur. La guerre débutait. Les hommes étaient au front ...