Accords mets et vins avec les champagne

Le neveu de Pierre Castel communique sur le conflit opposant sa famille au directeur du groupe Castel pour le contrôle de sa holding : une révocation étant portée ce 8 janvier. Dans tous les cas, cela n’a pas d’incidence sur la branche vin indique le groupe. «  Le groupe Castel traverse actuellement une crise de gouvernance, déjà largement exposée dans l’espace médiatique » communique le groupe bordelais fondé en 1949 par Pierre Castel (99 ans), précisant ...

En élaborant une méthode d’évaluation des impacts environnementaux des techniques de lutte contre le gel dans le vignoble, Vincent Baillet apporte à la profession viticole des éléments complémentaires pour la prise de décision. Alors que ce sont les critères de coût et d’efficacité qui priment dans la pratique. L utter contre le gel, mais pour quel coût environnemental dans le vignoble ‘ C’est l’axe de travail de la thèse qu’a menée pendant trois ans Vinc ...

Longtemps considérés comme désengagés ou infidèles au vin, les jeunes consommateurs américains ont pourtant pris la tête du marché. Par le jeu des évolutions démographiques, les 30 à 40-45 ans – baptisés « Millennials » – sont désormais plus nombreux que les « Boomers » parmi les acheteurs de vins aux Etats-Unis. C’est l’un des enseignements clés – et résolument encourageants – d’une récente étude du Wine Market Council, qui bouscule certaines idées reçu ...