Accords mets et vins avec les kale

L’année se termine, retour sur quelques faits marquants de 2021, en terre provençale. Nouveau président, nouvelle stratégie Le nouveau président des Vins de Provence, Eric Pastorino, a proposé une stratégie ambitieuse et collective pour que les rosés de Provence restent la référence mondiale de la couleur et deviennent « une marque iconique ». Au programme, capitaliser sur l’art de vivre provençal via l’œnotourisme, accélérer la prise en compte collective des enjeux de la transit ...

  Sans le savoir, le Facteur 2020 était une mise en bouche aux vins de Pierre Ménard arrivé hier en fin de journée. J’ai passé une partie de ma journée à les découvrir, et ce fut une succession de bonheurs, avec un Pluton carrément stratosphérique. Je suis un inconditionnel du Chenin depuis une bonne vingtaine d’années, mais là, on est à un niveau que j’ai rarement rencontré.  Hénaurme surprise aussi sur le Rosetta qui emmène le rosé dans des contrées jamais explorées ...

Nous sommes passés il y a peu sur le 2019 du Côtes du Rhône du domaine d’Ouréa, et je voulais savoir s’il était proche du 2018. Je viens de relire mes notes non publiées  – pour cause de vacances prises juste après, et puis, pfff,  on oublie car il y a plein de boulot en rentrant –  et je m’aperçois que c’est très très proche. On retrouve les mêmes marqueurs aromatiques dans le désordre, la même finesse de texture, la même tension, une finale qu ...