Accords mets et vins avec les paleron

Il y a quelques jours, la place du château était l’arène où se jouait le savoir-faire des vignerons et restaurateurs du petit village provençal. Ils étaient 12 à servir leurs cuvées en AOC Ventoux et 3 à concocter entrées, plats et desserts. Chacun son tonneau ou son étal pour accueillir les 300 amateurs venus se régaler. Pascal Poulain (Le 6 à table) est l’initiateur de l’évènement, porté par l’association Caromb Attractivité. Il a convaincu la douzaine de vignerons et ses collègues, les chefs ...

Qui veut faire partie des tous premiers visiteurs de la Cité de la Gastronomie de Dijon ? Ce nouvel espace dédié au « repas gastronomique des Français » ouvrira ses portes vendredi 6 mai à 19h.  Attention, pour participer à l’inauguration, il faut s’inscrire en ligne. « Pour un rassemblement de cet ampleur , nous sommes toujours soumis aux règles Vigipirate » précise Jérémie Penquer, directeur de la mission valorisation des grands projets Ville de Dijon. « Il nous faut donc installer ...

Quelle couleur de vin servir avec un bœuf bourguignon ? En France, le bœuf bourguignon est un classique des dîners de famille. Il s’agit d’une recette de cuisine d’estouffade de bœuf originaire de Bourgogne. Le bœuf, les champignons et les lardons cuisent avec du vin rouge de Bourgogne. Si la cuisson est réussie, le bœuf offre en bouche une texture tendre et moelleuse. Pour savoir quels vins incorporer à ...