La région viticole du Bernkastel se situe dans la région en Mosel en Allemagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Joh. Jos. Prüm et le Domaine Joh.
Jos. Prüm y produisent principalement des vins blanc, doux et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Bernkastel sont les Riesling, Dornfelder et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Bernkastel révèle souvent des types d'arômes de tropical, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits noirs et parfois aussi des arômes d'épices, boisé ou évolution (vieillissement).
En bouche du Bernkastel est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 15 domaines et châteaux dans la région du Bernkastel, produisant 53 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Bernkastel s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou nourriture épicée.
Allemande, croisement intraspécifique réalisé en 1955 par August Karl Herold (1902-1973) entre le helfensteiner et le heroldrebe (plus de détails, cliquez ici !). Avec ces mêmes parents il a également obtenu le hegel. On peut rencontrer le Dornfelder en Suisse, au Royaume uni, en Belgique, en Allemagne, en Autriche, en République tchèque, au Canada, aux Etats unis, ... . Pratiquement inconnu en France, nous lui reconnaissons pourtant un certain intérêt du fait de son cycle phénologique court et de par la qualité de ses vins produits aussi bien en rosés qu'en rouges.
