L'Estrémadure est l'une des 17 régions administratives (officiellement "communautés autonomes") d'Espagne. Elle est située au Sud-Ouest du pays, à la frontière avec le Portugal. Elle est séparée de l'Andalousie au sud par les montagnes de la Sierra Morena, et du plateau Central et de la Castille par la chaîne de la Sierra de Gata. L'Estrémadure est peu peuplée, mais possède une faune abondante, comme des cerfs, des loutres et même des lynx.
Ses porcs noirs sauvages, qui se nourrissent de glands, deviendront le célèbre "Jamón Ibérico" (jambon ibérique). Elle n'est cependant pas réputée pour son vin, bien que la viticulture y remonte à plusieurs siècles. Les vins de base produits dans la région n'ont traditionnellement pas attiré l'attention de la grande Espagne, et encore moins du monde extérieur - notamment parce que les caves locales ne disposaient pas de la technologie moderne. Toutefois, le titre de DO Ribera del Guadiana a été créé dans la région en 1999 pour regrouper six zones de Vino de la Tierra et représenter ce que l'Estrémadure a de mieux à offrir.
La volonté d'exporter le vin local a également entraîné une augmentation de la qualité et la modernisation des exploitations viticoles. Le Tempranillo a traditionnellement été le Cépage préféré car il répond bien au Terroir régional. Des vignerons plus aventureux expérimentent d'autres variétés internationales, mais ces raisins n'ont pas encore marqué la qualité générale des vins de la région. Les vignobles d'Estrémadure abritent également des variétés blanches locales telles que la Cayetana.
Le Petit Verdot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Sud-Ouest). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Petit Verdot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .
Les vins rouges de la région d'Estrémadure s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de blanquette de veau express à la cocotte minute, méchoui d'agneau rôti au thym ou paupiettes de veau paysannes et leur risotto.
Au nez de la région d'Estrémadure révèle souvent des types d'arômes de cerise noire, vanille ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de floral, fermenté (levuré) ou fromage. En bouche de la région d'Estrémadure est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Des bonbonnes de vinaigre à La Guinelle, à Cosprons (Pyrénées-Orientales), le 9 septembre. SANDRA MEHL POUR « M LE MAGAZINE DU MONDE » « La vie m’a fait un cadeau quand j’ai emménagé à La Guinelle. » Nathalie Lefort, dite Nathou, ne parle pas seulement du coup de foudre qu’elle a eu, à la fin des années 1990, pour cette petite maison accrochée à flanc de colline, encaissée entre terrasses de vignes et garrigue, au-dessus du hameau de Cosprons, dominant la baie des Paulilles, à équidistance de Po ...
Une belle minéralité, un magnifique équilibre de finesse et de puissance. Le Roc de l’Abbaye 2021 est une cuvée parcellaire qui exprime le meilleur de son terroir silex. C’est un très beau vin blanc de Sancerre, à savourer avec de vrais amateurs. Si le Domaine Roc de l’Abbaye produit de très jolis Sancerre et Pouilly-Fumé, sa cuvée Roc de l’Abbaye 2021 est un vin mythique qui représente la quinte ...
Dans le vignoble de la zone d’appellation Cognac, les vendanges ne sont pas encore terminées. Et déjà les viticulteurs s’inquiètent pour la campagne de distillation, qui débute lundi 3 octobre. La pénurie de gaz naturel préoccupe les bouilleurs de profession, qui distillent, entre octobre et mars, 55 à 56% des volumes distillés dans la zone d’appellation cognac. La distillation ne se fait qu’au gaz, et d’éventuels délestages risquent de faire prendre beaucoup de re ...
