AOC viticole bordelaise unifiée par décret du 29 octobre 2009, regroupant 4 dénominations géographiques : Blaye (rouges et blancs secs, ~6 800 ha), Cadillac (moelleux/liquoreux), Castillon (rouges, ~3 000 ha), Francs (les plus petits). Total ~12 623 ha en 2011. Climat océanique tempéré. Cépages stars rouges : Merlot (majoritaire), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot (≤15 %), Carmenère (≤10 %).
Vins rouges fruités à bon rapport qualité-prix.
Cépage blanc français autochtone du Bordelais et de la vallée de la Loire. Il donne des vins blancs vifs, aromatiques, aux notes d'agrumes, fruits exotiques, sureau, buis et notes herbacées et minérales. Star des grands blancs de Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé) et des Pessac-Léognan, exporté massivement en Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Chili.
Les vins de la région de Côtes de Bordeaux s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de longe de porc du paresseux, suprêmes de volaille aux morilles ou cuisse de canard confite au cidre.
Au nez de la région de Côtes de Bordeaux révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou beurre et parfois aussi des arômes de terre, mûre ou tabac. En bouche de la région de Côtes de Bordeaux est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Levée de voile sur le nouveau millésime ! En avant-première, découvrez les étapes clés de l’année vigneronne écoulée et le vin en primeur à Bordeaux. Derrière chaque millésime se cachent de nombreux facteurs qui vont influencer la qualité d’une récolte : des conditions météorologiques imprévisibles aux particularités du terroir, en passant par le savoir-faire du […]
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