La région viticole du Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune se situe dans la région du Côte de Beaune en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Maison Capitain-Gagnerot et le Domaine Henri Naudin-Ferrand y produisent principalement des vins rouge, blanc et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune sont les Pinot noir, Chardonnay et Gamay noir, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fruits sechés ou cerise noire et parfois aussi des arômes de chêne, pomme jaune ou fleur de sureau.
En bouche du Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 362 domaines et châteaux dans la région du Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, produisant 544 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de rognon de boeuf, andouillette de troyes sauce chaource ou magrets de canard au miel rapides.
Au nez de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fruits noirs ou abricots séchés et parfois aussi des arômes de fruits sechés, fruits rouges ou fromage. En bouche de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune est un vin avec une belle fraicheur.
Une conversion au bio amorcée en 1996 Le célèbre domaine Gauby installé à Calce, star du vignoble du Roussillon, a été vendu à deux investisseurs français privés. Ce dernier entend jouer un rôle de « sleeping partner », il laisse donc la gestion et l’exploitation de ce domaine créé au milieu des années 80 par Gérard Gauby à la famille. Pour les amateurs de ces vins, ri ...
Le mardi 27 décembre, le monde entier se devait de rendre hommage à Louis Pasteur, génie jurassien qui a révolutionné à la fois la médecine et le monde du vin. À Dôle et à Arbois, le 200e anniversaire de sa naissance sera célébré tout au long de l’année 2023. Louis Pasteur a été un précurseur, en développant une nouvelle approche sur la manière de « faire de la recherche ». Il était profondément soucieux de ses finalités humanistes et universelles et de la nécessité de former les futures générat ...
Je me demande encore comment je m’en suis sorti. Je m’appelle Philibert Chauvain et je suis viticulteur à Saintes. En 1905, c’est une rareté ! J’ai vu tellement de copains tout perdre. Des ceps rabougris et des dettes, c’est tout ce que le phylloxéra leur a laissé. Sale bestiole ! Pensez donc : avant qu’elle ne débarque des Amériques, notre vignoble alignait 350 000 hectares. Ça représente la moitié de la Charente-Maritime ! Aujourd’hui, il en reste 40 000… A lire sur SudOuest.fr ...
