Découvrez le top 100 des meilleurs vins blancs de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune de Côte de Beaune ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins blancs qui ont la cote de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
Sœur fraîche en altitude (300-500 m) à l'ouest de la Côte de Beaune : Pinot Noir signature en rouge — fin et fruité aux notes de cerise, fraise, framboise et touche de sous-bois, tanins souples et fraîcheur d'altitude. Chardonnay en blanc vif et tendu (agrumes, pomme verte, fleurs blanches, silex), acidité préservée. Aligoté en complément. AOC (1961), 29 villages, calcaires et marnes, climat plus frais que la Côte, vins accessibles jeunes, garde 3-5 ans.
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Les vins blancs de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, pâtes ou poisson gras comme par exemple des recettes de moules marinières persillées, pasta alla norma ou papillotes de pavés de saumon simple.
Au nez de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, agrumes ou beurre et parfois aussi des arômes de pomme verte, citron ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune est un vin puissant avec une belle fraicheur.
« Lorsque nous avons planté en 2003, nous étions presque hors la loi ! » En Ille-et-Vilaine, à quelques kilomètres de Saint-Malo, sur les hauteurs du mont Garrot, une poignée de passionnés fait revivre depuis plus de vingt ans un passé viticole breton oublié. Réunis au sein de l’association des Vignerons de Garo, ces bénévoles […]
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