AOC régionale bourguignonne créée en 2011 (remplace l'ex « Bourgogne Grand Ordinaire »), couvrant l'ensemble de la Bourgogne sur 4 départements et ~300 communes, de l'Auxerrois (Yonne) au Beaujolais inclus. Vignoble de ~190-275 ha. Trois couleurs autorisées. Cépages rouges/rosés : Pinot Noir, Gamay (atypique en Bourgogne hors Beaujolais), César.
Blancs : Chardonnay, Aligoté, Melon de Bourgogne, Pinot Blanc, Pinot Gris. Expression abordable de la diversité bourguignonne.
Cépage blanc bourguignon historique, descendant du pinot noir × gouais blanc, donc demi-frère du chardonnay. Il donne des vins blancs vifs, légers, aux arômes d'agrumes, fleurs blanches et notes minérales. Star de l'appellation Bourgogne Aligoté et de Bouzeron AOC, il entre aussi dans le Crémant de Bourgogne et le célèbre kir, apéritif des Côte-d'Oriens.
Les vins de la région de Coteaux Bourguignons s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fruits de mer ou pâtes comme par exemple des recettes de kig ar farz breton, tagliatelles aux noix de saint jacques ou nouilles chinoises aux crevettes.
Au nez de la région de Coteaux Bourguignons révèle souvent des types d'arômes de cerise, mûre ou vanille et parfois aussi des arômes de cassis noir, chocolat ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Coteaux Bourguignons est un vin avec une belle fraicheur.
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