La région viticole du La Clape se situe dans la région du Languedoc en Languedoc-Roussillon en France. Les caves et vignobles comme le Château la Négly et le Château la Négly y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du La Clape sont les Mourvèdre, Bourboulenc et Roussanne, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du La Clape révèle souvent des types d'arômes de cerise, poivre blanc ou pommes et parfois aussi des arômes de fruits sechés, ronce ou olive noire.
En bouche du La Clape est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 67 domaines et châteaux dans la région du La Clape, produisant 246 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du La Clape s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau.
Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Les vins de la région de La Clape s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou pâtes comme par exemple des recettes de spaghettis aux boulettes de boeuf, saltimbocca de veau ou pâtes au poulet et au curry.
Au nez de la région de La Clape révèle souvent des types d'arômes de cerise, mûre ou minéral et parfois aussi des arômes de tabac, vanille ou violette. En bouche de la région de La Clape est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
