Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région de Cite de Carcassonne de Cite de Carcassonne ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote de Cite de Carcassonne et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
IGP audoise autour de la cité médiévale (~3 000 ha, 20 communes) : assemblages méditerranéens et atlantiques signatures — Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Carignan en rouges rois aux notes signature de fruits rouges et noirs, épices et garrigue typique. Chardonnay, Vermentino, Sauvignon Blanc et Viognier en blancs aux profils frais, floraux et fruités. IGP, double influence climatique (brises méditerranéennes tempérées par le Cers atlantique).
Rouges souples et fruités, à la robe profonde et aux tanins fondus, sur des arômes de cassis, mûre, prune, violette, épices douces et notes de garrigue. Belle régularité et bonne tenue à la garde courte. Vinifié en assemblage et en mono-cépage en Languedoc-Roussillon (IGP Pays d'Oc) et exporté massivement en Chine où il est devenu une signature qualitative emblématique. Aussi au Brésil et en Argentine. Croisement cabernet sauvignon × grenache créé en 1961 par Paul Truel à Montpellier.
Les vins de la région de Cite de Carcassonne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de langue de boeuf aux petits légumes, sauce madère, gratin de macaronis au gruyère et au jambon fumé de ma grand-mère ou sauté de veau à la corse.
Au nez de la région de Cite de Carcassonne révèle souvent des types d'arômes de chêne, terre ou myrtille et parfois aussi des arômes de cuir, pruneaux ou minéral & naturel. En bouche de la région de Cite de Carcassonne est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
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...« La viticulture en Île-de-France peut s’ancrer et a des choses passionnantes à raconter ! » En 2021, nous avions rencontré Pierric Petit, vigneron sur les coteaux du Montguichet, à Chelles, aux portes de Paris. Cinq ans plus tard, nous le retrouvons au cœur de ses vignes et dans son chai, où son travail a pris […]
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