Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région de Valpolicella de Valpolicella ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote de Valpolicella et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
Vénétie véronaise, quatre styles de rouges autour de la Corvina. Valpolicella classique : fruité et léger (cerise, kirsch, épices), de soif. Ripasso « repassé » sur marcs d'Amarone : plus charnu. Amarone DOCG signature : raisins séchés 120 jours (appassimento), rouge puissant et opulent (cerise confite, prune, chocolat), 15-16°, grande garde.
Recioto doux en passito. Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara autochtones.
Rouges colorés et structurés, à la robe pourpre profonde, aux tanins fermes et à la bouche dense à l'acidité élevée, sur des arômes signatures de fruits rouges (cerise, griotte), fruits noirs (mûre), épices et notes herbacées vénitiennes. Profil tranchant à boire jeune ou à garder. Composante traditionnelle des assemblages rouges DOC de Vénétie, présent dans les provinces de Vérone et Trévise. Cépage noir italien autochtone de Vénétie, sans lien direct avec le raboso piave malgré le nom.
Les vins de la région de Valpolicella s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de boeuf strogonoff, pâtes aux saucisses ou bourguignon de cerf.
Au nez de la région de Valpolicella révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes de tabac, vanille ou cerise noire. En bouche de la région de Valpolicella est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
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