L'arôme de caramel dans le vin du Piémont
Découvrez les vins du Piémont révélant l'arôme de caramel lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes du Piémont
Royaume du Nebbiolo : Barolo et Barbaresco DOCG, rouges de longue garde aux tanins fermes et acidité vive, arômes complexes de rose fanée, cerise griotte, goudron, truffe et sous-bois. Barbera plus accessible et acidulé sur le fruit rouge, Dolcetto souple et croquant. Moscato d'Asti effervescent doux et floral, Gavi (Cortese) blanc minéral et citronné, Arneis du Roero rond et amandé. 50 000 ha sur les Langhe, Roero et Monferrato, UNESCO.
Gastronomie italienne par excellence.
Le mot du vin: Tartre (dépôt de)
Dépôts blancs et crayeux qui se produisent par précipitation à l'intérieur des bouteilles et souvent considérés par les consommateurs comme un défaut. Il s'agit en fait de sels tartriques formés par l'acide tartrique, le potassium et le calcium naturellement présents dans le vin. Ce dépôt n'altère en rien la qualité du vin et peut être éliminé par un simple carafage.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de caramel au Piémont ?
- NebbioloDans 68% des vins à l'arôme de caramel
- ChardonnayDans 4% des vins à l'arôme de caramel
- Barbera blancheDans 3% des vins à l'arôme de caramel
- SauvignonDans 1% des vins à l'arôme de caramel
- BrachettoDans 1% des vins à l'arôme de caramel
- CroatinaDans 1% des vins à l'arôme de caramel
- VespolinaDans 1% des vins à l'arôme de caramel
- Cabernet-sauvignonDans 1% des vins à l'arôme de caramel
- RieslingDans 1% des vins à l'arôme de caramel
- CorteseDans 1% des vins à l'arôme de caramel
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