L'arôme de cendre dans le vin de Canelones
Découvrez les vins de Canelones révélant l'arôme de cendre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Région viticole emblématique de l'Uruguay, au nord de Montevideo, principale région viticole du pays (~90 % de la production nationale). Sols argilo-calcaires (« bourguignons »), climat maritime tempéré (« bordelais »). Cépage national : Tannat (introduit en 1870 par l'immigré basque Pascual Harriague), rouges puissants, charpentés (mûre, prune, épices). Plus de Tannat planté à Canelones que partout ailleurs au monde (Madiran inclus).
Aussi Merlot, Cabernet Franc, Syrah.
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