L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin du Latium
Découvrez les vins du Latium révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Vignoble romain bimillénaire, dominante blanche sur sols volcaniques des Castelli Romani. Frascati DOC en figure de proue : blancs frais et accessibles à base de Malvasia et Trebbiano, notes de pomme verte, fleurs blanches et amande, finale légèrement amère. Aussi Bellone et Grechetto. Rouge emblématique : Cesanese del Piglio DOCG, charnu aux notes de cerise mûre, herbes sèches et épices, tanins ronds.
Climat tempéré. Le vin de table romain par excellence.
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- ChardonnayDans 2% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- SangioveseDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- GrechettoDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
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