L'arôme de framboise dans le vin de Sicile
Découvrez les vins de Sicile révélant l'arôme de framboise lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Renouveau qualitatif majeur. Rouges solaires et expressifs : Nero d'Avola charnu et épicé (cerise noire, mûre, réglisse), Nerello Mascalese fin et minéral sur l'Etna (rappelle le Pinot Noir), Frappato léger et croquant en Cerasuolo di Vittoria DOCG. Blancs vifs et salins : Catarratto, Grillo gras et iodé, Carricante tendu, Inzolia floral. Marsala muté ambré et noix.
107 000 ha méditerranéens, sols volcaniques à l'est. Vins de soleil, élégance et fraîcheur retrouvées.
Le mot du vin: Tri (ou trie)
Action qui consiste à retirer les mauvais grains, pas mûrs ou touchés par la pourriture. On utilise souvent des tables de tri vibrantes qui, par secouage, font tomber au sol les impuretés. Dans les liquoreux, on parle de vendange par tries successives, en plusieurs passages, pour chaque fois sélectionner les grains très mûrs.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de framboise en Sicile ?
- Nerello mascaleseDans 52% des vins à l'arôme de framboise
- Nero d'avolaDans 26% des vins à l'arôme de framboise
- Cabernet-sauvignonDans 4% des vins à l'arôme de framboise
- MerlotDans 4% des vins à l'arôme de framboise
- Nerello cappuccioDans 4% des vins à l'arôme de framboise
- Cabernet francDans 2% des vins à l'arôme de framboise
- SyrahDans 2% des vins à l'arôme de framboise
- SangioveseDans 1% des vins à l'arôme de framboise
- NoceraDans 1% des vins à l'arôme de framboise
- FrappatoDans 1% des vins à l'arôme de framboise
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