L'arôme de fumée dans le vin de Central Valley
Découvrez les vins de Central Valley révélant l'arôme de fumée lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Cœur du vin chilien moderne : rouges charpentés et solaires, Cabernet Sauvignon dense et cassis du Maipo (berceau chilien du cépage), Carménère signature aux notes de poivron mûr, fruit noir et épices douces de Colchagua, Merlot souple et Syrah profonde. Blancs Chardonnay ronds et Sauvignon vifs et tranchants. Climat méditerranéen, 400 km entre Andes et Pacifique. Sous-régions stars : Maipo, Cachapoal, Colchagua, Curicó, Maule.
Vins amples et accessibles.
Le mot du vin: Démarcage
Suite au décuvage, le fait de retirer le marc de la cuve. Si cette opération est pratiquée manuellement, il est important de bien aérer la cuve afin d'éviter les risques d'accident dus à la présence de gaz carbonique.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fumée de Central Valley ?
- Cabernet-sauvignonDans 52% des vins à l'arôme de fumée
- CarmenèreDans 35% des vins à l'arôme de fumée
- MerlotDans 11% des vins à l'arôme de fumée
- Cabernet francDans 6% des vins à l'arôme de fumée
- MalbecDans 4% des vins à l'arôme de fumée
- Petit verdotDans 3% des vins à l'arôme de fumée
- Pinot noirDans 2% des vins à l'arôme de fumée
- ChasselasDans 1% des vins à l'arôme de fumée
- ChardonnayDans 1% des vins à l'arôme de fumée
- CarignanDans 1% des vins à l'arôme de fumée
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