L'arôme de graphite dans le vin du Piémont
Découvrez les vins du Piémont révélant l'arôme de graphite lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Royaume du Nebbiolo : Barolo et Barbaresco DOCG, rouges de longue garde aux tanins fermes et acidité vive, arômes complexes de rose fanée, cerise griotte, goudron, truffe et sous-bois. Barbera plus accessible et acidulé sur le fruit rouge, Dolcetto souple et croquant. Moscato d'Asti effervescent doux et floral, Gavi (Cortese) blanc minéral et citronné, Arneis du Roero rond et amandé. 50 000 ha sur les Langhe, Roero et Monferrato, UNESCO.
Gastronomie italienne par excellence.
Le mot du vin: Cuvée (champagne)
Jus récolté lors du premier pressurage. On désigne aussi par cuvée l'assemblage final de vins pour une qualité déterminée. Tête de cuvée : premier jus à sortir lors du premier pressurage.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de graphite au Piémont ?
- NebbioloDans 42% des vins à l'arôme de graphite
- Cabernet-sauvignonDans 2% des vins à l'arôme de graphite
- Barbera blancheDans 2% des vins à l'arôme de graphite
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de graphite
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