L'arôme de levure dans le vin de Champagne
Découvrez les vins de Champagne révélant l'arôme de levure lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Effervescents de référence mondiale : bulle fine, tension citronnée, notes de brioche, amande grillée, fleurs blanches et fruits à chair blanche après élevage sur lies. Trois cépages assemblés ou seuls : Pinot Noir charnu (38%), Meunier fruité (33%), Chardonnay ciselé (28%). Du Blanc de Blancs droit au Blanc de Noirs vineux, du Brut sans année au Millésimé de garde. AOC depuis 1927, 34 300 ha sur craie, 17 Grands Crus et 44 Premiers Crus.
L'apéritif et la fête.
Le mot du vin: Glace (vin de)
Vin liquoreux obtenu par pressurage de baies gelées récoltées au cœur de l’hiver.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de levure en Champagne ?
- ChardonnayDans 93% des vins à l'arôme de levure
- Pinot noirDans 63% des vins à l'arôme de levure
- Pinot blancDans 6% des vins à l'arôme de levure
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de levure
- Pinot meunierDans 1% des vins à l'arôme de levure
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