L'arôme de prune dans le vin de Bordeaux
Découvrez les vins de Bordeaux révélant l'arôme de prune lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Rouges de garde mondialement réputés, à dominante Merlot rond (prune, fruits noirs) ou Cabernet Sauvignon ferme (cassis, cèdre, graphite), assemblés avec Cabernet Franc et Petit Verdot pour la structure tannique. Médoc et Graves charpentés, Saint-Émilion et Pomerol veloutés. Aussi blancs secs vifs (Sauvignon/Sémillon) et liquoreux opulents de Sauternes au miel et fruit confit. Vignoble girondin de 110 000 ha, 65 appellations, berceau des grands crus classés de 1855.
Le mot du vin: Vendanges vertes ou vendange en vert
Pratique qui consiste à faire tomber les grappes en trop sur certains pieds de vigne, généralement en juillet, mais parfois aussi plus tard. C'est souvent nécessaire, mais pas toujours heureux, car les grappes qui restent tendent à en profiter pour prendre du poids.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de prune à Bordeaux ?
- MerlotDans 85% des vins à l'arôme de prune
- Cabernet-sauvignonDans 83% des vins à l'arôme de prune
- Cabernet francDans 58% des vins à l'arôme de prune
- Petit verdotDans 24% des vins à l'arôme de prune
- MalbecDans 11% des vins à l'arôme de prune
- SauvignonDans 8% des vins à l'arôme de prune
- SémillonDans 8% des vins à l'arôme de prune
- MuscadelleDans 6% des vins à l'arôme de prune
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