Vins issues du cépage Aligoté de Crémant de Bourgogne
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Aligoté en mono-cépage ou en assemblage de Crémant de Bourgogne
Plus d'information sur le cépage Aligoté
L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.
Plus d'information sur la région de Bourgogne
Reconnue en 1975, l'appellation crémant-de-bourgogne a remplacé les mousseux dont la qualité n'était pas très homogène. Son aire géographique, très vaste, couvre plus de 300 communes, du Châtillonnais, aux confins de la Champagne auboise, au Beaujolais inclus. L'AOC impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que celles de la région champenoise et calquées sur celle-ci, la différence résidant dans la durée de Maturation sur Lies, qui est de neuf mois au minimum, contre douze pour le champagne. Les cépages utilisés rapprochent aussi le crémant-de-bourgogne de son illustre modèle champenois, car si toutes les variétés de la région peuvent être utilisées, le Pinot noir et le Chardonnay sont privilégiés.
Quels sont les arômes typique du cépage Aligoté ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 39% des Aligoté
- Fermenté (levuré)Présent dans 32% des Aligoté
- AgrumesPrésent dans 32% des Aligoté
- Évolution (vieillissement)Présent dans 25% des Aligoté
- BoiséPrésent dans 23% des Aligoté
- PommesPrésent dans 21% des Aligoté
- AgrumePrésent dans 20% des Aligoté
- Minéral & naturelPrésent dans 19% des Aligoté
- CitronPrésent dans 17% des Aligoté
- Pomme vertePrésent dans 15% des Aligoté
- CrèmePrésent dans 14% des Aligoté
- ToastéPrésent dans 13% des Aligoté
- PêchePrésent dans 13% des Aligoté
- VégétalPrésent dans 12% des Aligoté
- LevurePrésent dans 12% des Aligoté
- BriochePrésent dans 11% des Aligoté
- Fruits rougesPrésent dans 11% des Aligoté
- PoirePrésent dans 10% des Aligoté
- MinéralPrésent dans 9% des Aligoté
- PamplemoussePrésent dans 8% des Aligoté
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