Vins issues du cépage Gamay noir de Crémant de Bourgogne
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Gamay noir en mono-cépage ou en assemblage de Crémant de Bourgogne
Plus d'information sur le cépage Gamay noir
Le gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Par peur d’une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais, de Mâcon jusqu’à Lyon. Ces sols siliceux et granitiques lui conviennent parfaitement, et il donne ici le meilleur de lui-même. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne.C’est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d’être limité pour que la qualité l’emporte sur la quantité. La taille courte des sarments l’hiver et la densité élevée de pieds de vigne à l’hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Egalement très remarqué en vin rouge primeur, le gamay donne des vins du cru du Beaujolais aux caractères et au potentiel de garde tout à fait intéressants.Les AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon… et de nombreux vins de pays en sont fières. Aujourd’hui, environ 36.000 hectares de gamay sont cultivés en France dont 22.000 hectares en Beaujolais.
Plus d'information sur la région de Bourgogne
Reconnue en 1975, l'appellation crémant-de-bourgogne a remplacé les mousseux dont la qualité n'était pas très homogène. Son aire géographique, très vaste, couvre plus de 300 communes, du Châtillonnais, aux confins de la Champagne auboise, au Beaujolais inclus. L'AOC impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que celles de la région champenoise et calquées sur celle-ci, la différence résidant dans la durée de Maturation sur Lies, qui est de neuf mois au minimum, contre douze pour le champagne. Les cépages utilisés rapprochent aussi le crémant-de-bourgogne de son illustre modèle champenois, car si toutes les variétés de la région peuvent être utilisées, le Pinot noir et le Chardonnay sont privilégiés.
Quels sont les arômes typique du cépage Gamay noir ?
- Fermenté (levuré)Présent dans 38% des Gamay noir
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 36% des Gamay noir
- AgrumesPrésent dans 34% des Gamay noir
- Évolution (vieillissement)Présent dans 29% des Gamay noir
- Fruits rougesPrésent dans 28% des Gamay noir
- Minéral & naturelPrésent dans 24% des Gamay noir
- BoiséPrésent dans 24% des Gamay noir
- AgrumePrésent dans 23% des Gamay noir
- PommesPrésent dans 22% des Gamay noir
- FraisesPrésent dans 19% des Gamay noir
- CrèmePrésent dans 18% des Gamay noir
- PêchePrésent dans 17% des Gamay noir
- VégétalPrésent dans 16% des Gamay noir
- LevurePrésent dans 15% des Gamay noir
- CitronPrésent dans 14% des Gamay noir
- ToastéPrésent dans 14% des Gamay noir
- PoirePrésent dans 14% des Gamay noir
- Pomme vertePrésent dans 13% des Gamay noir
- BriochePrésent dans 13% des Gamay noir
- PamplemoussePrésent dans 12% des Gamay noir
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