À la recherche d'un bon vin de Coteaux de Coiffy de Pays d'Oc parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Coteaux de Coiffy. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Coteaux de Coiffy avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Coteaux de Coiffy s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de suprêmes de volaille aux morilles, ballotine de poulet au jambon et aux champignons ou magret au poivre.
En bouche le vin rouge de la région de Coteaux de Coiffy est un vin avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Coteaux de Coiffy ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Coteaux de Coiffy.
Coteaux de Coiffy est un titre IGP pour les vins qui sont produits dans le Sud-Ouest du département de la Haute-Marne, dans le nord-est de la France, à mi-chemin entre les régions viticoles de Bourgogne et d'Alsace. Seule une petite quantité de vin est produite ici en raison du Terroir difficile, et l'IGP ne chevauche aucune appellation de niveau AOC. Les vins IGP des Coteaux de Coiffy empruntent beaucoup à leurs voisins bourguignons et alsaciens en ce qui concerne les cépages. Le Pinot Noir, le Gamay, le Chardonnay et l'Auxerrois sont tous autorisés dans les vignobles, tout comme le Gewurztraminer et le Muscat.
Le territoire de la Haute-Marne n'est pas connu pour sa viticulture. Les sols denses et fertiles et le Climat froid ne sont pas particulièrement propices à la viticulture. Cependant, le bassin versant officiel de l'IGP Coteaux de Coiffy se situe dans une partie vallonnée du département où la topographie offre des mésoclimats plus propices à la culture de la Vigne. Les vignobles des Coteaux de Coiffy sont situés sur des pentes raides pour plusieurs raisons.
Le plus important est que les pentes exposées au sud et au sud-ouest sont plus exposées à la lumière du soleil. Cela rend la Maturation plus efficace, ce qui est une considération importante étant donné le climat continental Frais de la région. L'exposition au vent est également importante sur les pentes, car il déplace la voûte de la vigne, réduisant ainsi la pression des maladies et minimisant le risque de gel. En même temps, les collines offrent également une certaine protection contre les vents froids du nord.
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Les vins blancs de la région de Coteaux de Coiffy s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de tartiflette, brandade de morue sans pommes de terre ou quiche aux dés de jambon de nanie.
En bouche le vin blanc de la région de Coteaux de Coiffy est un vin avec une belle fraicheur.
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Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot gris est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.
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Les vins effervescents de la région de Coteaux de Coiffy s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de cassoulet d'antan, saumon gravelax ou quiche aux courgettes et au chèvre.
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Caractéristique de l'odeur du musc.
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Les vins rosés de la région de Coteaux de Coiffy s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de tibs (ethiopie), rôti de veau et carottes caramélisées ou sandwich banh mi.
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Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
