À la recherche d'un bon vin de Saone-et-Loire de Pays d'Oc parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Saone-et-Loire. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Saone-et-Loire avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Saone-et-Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de tête de veau sauce moi, côtes de porc à la moutarde ou lapin mariné aux herbes à la moutarde.
Une route des vins de prévue dans la région de Saone-et-Loire ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Saone-et-Loire.
Saône-et-Loire est le titre IGP des vins produits dans le département administratif du même nom dans le sud de la Bourgogne. Le département est plus connu pour ses vignobles classés en AOC et ses villages de la Côte Chalonnaise et de Mâcon, mais l'IGP doit encore assouplir les lois sur la Vinification pour les producteurs. Cela dit, les cépages autorisés dans les lois sur l'IGP sont définitivement bourguignons. Le Pinot Noir, le Gamay et le Chardonnay sont rejoints par les cépages moins connus que sont l'Auxerrois, le Sauvignon Blanc et le César.
Cependant, comme la plupart des meilleurs sites viticoles du département sont consacrés à l'élaboration de vins de niveau AOC tels que le Rully ou le Mercurey, ces vins sont peu courants. Le département est situé entre la Loire et la Saône - la première avant qu'elle ne coule vers le nord jusqu'aux vignobles de la vallée de la Loire et la seconde avant qu'elle ne se dirige vers le sud en passant par le Beaujolais pour rejoindre le Rhône. La topographie de la région est façonnée par ces deux fleuves. Leurs larges vallées sont séparées par un plateau vallonné au centre du département.
Le bassin versant de l'IGP Saône-et-Loire est défini par des frontières administratives - et non géographiques. Le département présente une grande diversité de terroirs. De manière générale, la Saône-et-Loire a un Climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. Cependant, la présence de collines fait que le département connaît de nombreux mésoclimats, dont certains sont plus adaptés à la viticulture que d'autres.
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Les vins blancs de la région de Saone-et-Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de pizza calzone au jambon et champignons, marinade de saumon cru aux vinaigres ou quiche estivale au thon.
Au nez le vin blanc de la région de Saone-et-Loire révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel. En bouche le vin blanc de la région de Saone-et-Loire est un vin puissant.
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Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot gris est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.
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Les vins effervescents de la région de Saone-et-Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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Nom donné localement à différents cépages, notamment le pinot gris (Pays nantais) et le vermentino (Provence et Corse).
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Les vins rosés de la région de Saone-et-Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
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