À la recherche d'un bon vin de Valpolicella Classico en Vénétie parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Valpolicella Classico. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Valpolicella Classico avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Valpolicella Classico s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes de filet de boeuf wellington, blanquette de veau express à la cocotte minute ou kefta.
Au nez le vin rouge de la région de Valpolicella Classico révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou chêne et parfois aussi des arômes d'agrume, fumée ou pommes. En bouche le vin rouge de la région de Valpolicella Classico est un vin puissant.
Une route des vins de prévue dans la région de Valpolicella Classico ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Valpolicella Classico.
La région viticole du Valpolicella Classico se situe dans la région du Valpolicella en Vénétie en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Quintarelli Giuseppe et le Domaine Montecariano y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Valpolicella Classico sont les Rondinella, Corvina et Molinara, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Valpolicella Classico révèle souvent des types d'arômes de cerise, orange ou prune noire et parfois aussi des arômes de herbes séchées, agrumes ou fruits (d'arbre fruitier).
En bouche du Valpolicella Classico est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 228 domaines et châteaux dans la région du Valpolicella Classico, produisant 366 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Valpolicella Classico s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau.
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Les vins blancs de la région de Valpolicella Classico s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de spaghetti bolognaise, brochette de st jacques et gambas ou lasagnes revisitées oseille-chèvre.
Au nez le vin blanc de la région de Valpolicella Classico révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes. En bouche le vin blanc de la région de Valpolicella Classico est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Le Corvina Veronese ou Corvina pour faire court est un cépage d’origine italien produisant des vins blancs, répandus dans la région vinicole des collines de la Vallée de la Brenta et surtout dans les terres situées entre Vénétie, Lombardie et Frioul. C'est donc principalement à l'est de l'Italie, dans la région du Valpolicella, que l'on trouve un grand nombre de vins produits à partir de ce cépage. Appelée Corvina Veronese ou Corvina pour faire court, elle est parfois liée à d'autres variétés de raisins telles que le Rondinella, le Molinara et le Negrara pour produire des vins haut de gamme. Le Corvina Veronese est une variété à maturation précoce, dont les grappes cylindriques sont petites et coniques. Elle donne des raisins de couleur rouge foncé, presque noir, et des raisins qui ont une peau fine et un jus très parfumé. Le Corvina Veronese est réputée pour sa capacité naturelle à construire des vins riches et puissants tant par les arômes que par les goût et le corps. Il produit des vins d’une grande finesse aromatique et tannique, avec des bouquets riche en fruits rouges et noirs. Le vin est également assez doux, légèrement acidulé et riche en tanins. Les vins produits à partir de ce cépage peuvent atteindre un excellent niveau de qualité, s'ils sont bien équilibrés et ne sont pas excessivement améliorés. Il est également recommandé de le servir jeune pour profiter de sa fraicheur aromatique.
