Le Domaine Amo de Niagara Peninsula d'Ontario

« Un pousse-au-crime pour les détenus » Sommaire "Un pousse-au-crime pour les détenus" Ils ont d’abord cru à une erreur. Lorsque, le 28 août dernier, les surveillants pénitentiaires de la prison de Bordeaux-Gradignan voient arriver un camion chargé de bouteilles de vin, ils n’en croient pas leurs yeux. « Au départ, on a cru à une erreur : on s’est dit que c’était un camion de la foire aux vins des sup ...

_NOUVELLE VIDÉO DISPONIBLE_ Connaissez-vous l’Amontillado ? C’est un style de vin de Jerez (Xérès) à mi-chemin entre le Fino et l’Oloroso. Pour faire simple : Le Fino est protégé par un voile de levures (le flor). L’Oloroso vieillit, lui, au contact direct de l’air. L’Amontillado, c’est un peu l’enfant des deux mondes : il commence comme un Fino, puis poursuit son chemin comme un Oloroso. Dans ma nouvelle vidéo , je vous explique tout : le rôle du mutage, de la solera, et surtout comment déguste ...

« Le style mauricien est encore assez éclectique » Sommaire "Le style mauricien est encore assez éclectique" La Revue du vin de France : Vous avez été le plus jeune maître de chais dans les Caraïbes. Quelle est votre meilleur souvenir de la Guadeloupe et de la distillerie Bologne ? François-Xavier Sobczak : La Guadeloupe a été la terre qui m’a transmis la fibre pour le monde des spiritueux, alors jeune stagiair ...