À la recherche d'un bon vin de Niagara-on-the-Lake d'Ontario parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Niagara-on-the-Lake. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Niagara-on-the-Lake avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Niagara-on-the-Lake pas cher ou vendre un vin rouge de Niagara-on-the-Lake au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Niagara-on-the-Lake s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de goulash hongroise traditionnelle, pizza reine aux merguez ou lapin aux pruneaux.
Au nez le vin rouge de la région de Niagara-on-the-Lake révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge de la région de Niagara-on-the-Lake est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Niagara-on-the-Lake ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Niagara-on-the-Lake.
Niagara-on-the-Lake est une appellation régionale VQA de l'Ontario, au Canada, située sur la rive sud du lac Ontario et entourée d'eau sur trois côtés. Elle produit le plus grand Volume de vin de glace au monde, plus que la patrie de ce style, l'Allemagne. Le Riesling, le Cabernet Franc et le Vidal sont largement plantés pour ce style. Une vingtaine d'établissements vinicoles sont en activité dans cette région et les grands producteurs internationaux comme Inniskillin, Jackson Triggs et Peller Estate sont collectivement responsables de la majorité des vins de glace canadiens vendus à l'étranger.
Le Climat constant est bien adapté à la production de vin de glace. Ses vignobles bénéficient d'une saison de croissance grâce aux capacités de modération de la température du lac. Certains vins secs sont également produits à Niagara-on-the-Lake. Il s'agit généralement de Chardonnay, de Riesling et de Cabernet Sauvignon.
En termes de Taille, l'appellation se situe à mi-chemin entre la VQA plus large de la péninsule du Niagara et quatre sous-appellations plus petites à l'intérieur de ses frontières. Il s'agit de Niagara Lakeshore, Four Mile Creek, Niagara River et St David's Bench. La limite ouest longe le canal Welland, une installation de transport maritime qui constitue une partie importante de la Voie maritime du Saint-Laurent. La haute crête de l'escarpement du Niagara forme une limite sud évidente, et la rivière Niagara sépare Niagara-on-the-Lake de l'État américain de New York à l'est.
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Les vins blancs de la région de Niagara-on-the-Lake s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de quiche au fromage façon gâteau magique, sublime saumon (saumon farci) ou fajitas au poulet.
Au nez le vin blanc de la région de Niagara-on-the-Lake révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou végétal et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes. En bouche le vin blanc de la région de Niagara-on-the-Lake est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.
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Les vins effervescents de la région de Niagara-on-the-Lake s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de queue de boeuf confite au vin rouge, bourguignon de sanglier ou rôti de sanglier à la bière.
Au nez le vin effervescent de la région de Niagara-on-the-Lake révèle souvent des types d'arômes de pommes, beurre ou citron et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
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Taux d'humidité de la cave nécessaire à un bon vieillissement des vins. L'hygrométrie recommandée est de l'ordre de 70 % afin de garantir une bonne élasticité des bouchons en liège tout en préservant les étiquettes.
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Les vins rosés de la région de Niagara-on-the-Lake s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de blanquette de lotte aux petits légumes, côtes d'agneau marinées (miel, sauce worcestershire, huile d'olive) ou filets de tacaud marinés.
Au nez le vin rosé de la région de Niagara-on-the-Lake révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'épices, agrumes ou fruits rouges.
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L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.
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Les vins doux de la région de Niagara-on-the-Lake s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de petits farcis niçois, filet d'agneau au monbazillac ou garantita ou karantita (recette algérienne).
Au nez le vin doux de la région de Niagara-on-the-Lake révèle souvent des types d'arômes d'ananas, fruits (d'arbre fruitier) ou mangue et parfois aussi des arômes de lychee, abricots séchés ou banane.
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Vin doux naturel. Vin obtenu par mutage du moût en cours de fermentation par ajout d'alcool surfin à 96 °, produit dans les vignobles du Roussillon, du Languedoc, de la vallée du Rhône et de Corse.
La Saint-Valentin arrive à grands pas. Cette journée peut être une bonne occasion de mettre un peu de douceur… ou de piquant dans nos vies. Je vous propose, pour le plaisir de vos papilles, quelques suggestions gourmandes d’accords entre un bon vin et un bon chocolat. Et la bonne nouvelle, c’est qu’on peut répéter l’expérience à bien d’autres moments de l’année. Le chocolat est un de mes aliments favoris. J’en consomme réguli&eg ...
Ça y est, le soleil est arrivé ! Et, avec lui, toutes les douceurs de l’été dont les crèmes glacées ! Savez-vous avec quels vins les déguster ? D’où vient la tradition de la glace ? Les gourmets européens n’imaginent pas tout ce qu’ils doivent à Marco Polo, marchand vénitien parti à la fin du XIIIe siècle au service de l’empereur de Chine. Il en aurait rapporté les pâtes alimentaires et surtout la technique des sorbet ...
Le célèbre et non moins luxueux flacon Richard Hennessy est passé entre le cerveau et les mains de l’artiste Daniel Libeskind. Il en ressort une création unique en cristal baccarat pour un hommage au fondateur de la maison Hennessy. C’est l’écrin le plus prestigieux de la maison Hennessy et celui-ci porte naturellement le nom iconique du fondateur : Richard Hennessy. Le nouveau flacon est une rencontre post-mortem avec le célèbre architecte Daniel Libeskind. Figue incontestable du design urbain ...
