Le Domaine Cantina Valtappino fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 22 vins à la vente dans la région du Molise à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Cantina Valtappino s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de filet mignon de porc fondant en cocotte, pâtes à la crème de parmesan et jambon ou moussaka d'aubergine à l'agneau.
Au nez le vin rouge du Domaine Cantina Valtappino révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Cantina Valtappino est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Deuxième plus petite région d'Italie entre Abruzzes et Pouilles sur l'Adriatique. Tintilia signature en rouge roi (autochtone sauvée des années 1990) : dense et profond aux notes de mûre noire, cerise confite, prune, garrigue, cuir et épices, tanins fermes et bouche charnue — la fierté retrouvée du Molise. Montepulciano souple (cerise, prune, réglisse), Aglianico ferme et structuré. Blancs Trebbiano vif (agrumes, fleurs).
DOC Biferno et Tintilia del Molise. Vins authentiques et solaires.
Les vins blanc du Domaine Cantina Valtappino s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de blanquette de lotte et saint jacques, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou tomates cerises façon pommes d'amour.
En bouche le vin blanc du Domaine Cantina Valtappino est un vin puissant.
Rouges structurés et intensément colorés, à la robe rubis sombre profonde, aux tanins fermes et à la bouche dense, sur des arômes signatures de fruits noirs (mûre, cassis), prune, épices, herbes méditerranéennes et notes balsamiques. Beau potentiel de garde. Star de l'appellation Molise Tintilia DOC, renaissance ampélographique régionale. Cépage noir italien autochtone du Molise, quasi disparu puis redécouvert récemment.
Une route des vins de prévue dans la région du Molise ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cantina Valtappino.
Blancs secs frais et désaltérants, à la robe pâle, à la bouche souple et à l'acidité préservée, sur des arômes simples d'agrumes (citron), pomme verte, fleurs blanches et notes neutres. Profil léger à boire jeune. Famille déclinée en plusieurs variétés (Toscano, Romagnolo, d'Abruzzo, Giallo), pilier des blancs italiens de soif (Orvieto DOC, Frascati DOC, Trebbiano d'Abruzzo DOC). Exporté en France sous le nom d'ugni blanc pour la distillation du Cognac et de l'Armagnac.
