Domaine Cantine PaoliniConte di Matarocco Grillo
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec un plat végétarien, des apéritif et snacks ou des fruits de mer.
Le Conte di Matarocco Grillo du Domaine Cantine Paolini est dans le top 50 des vins de Sicile.
Structure gustative du Conte di Matarocco Grillo du Domaine Cantine Paolini
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Conte di Matarocco Grillo de Domaine Cantine Paolini de la région de Sicile est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Conte di Matarocco Grillo du Domaine Cantine Paolini de la région de Sicile révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, végétal ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes.
Accords mets et vins avec du Conte di Matarocco Grillo
Les accords qui marchent parfaitement avec le Conte di Matarocco Grillo
Les accords mets et vins originaux avec le Conte di Matarocco Grillo
Le Conte di Matarocco Grillo du Domaine Cantine Paolini s'accorde généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de sushi californien (maki inversé), quiche légère (sans crème) thon-tomate ou verrines de crème d'artichauts.
Détails et informations techniques sur le Conte di Matarocco Grillo du Domaine Cantine Paolini
Découvrez le cépage: Grillo
Très ancien cépage cultivé encore aujourd'hui en Sicile occidentale. Associé très souvent au catarratto et à l' inzolia, on y produit le fameux vin de liqueur Marsala. Il est vinifié également de plus plus en monocépage et donne d'excellents vins secs plein de fraîcheur et de fruité. Le Grillo serait issu d'un croisement intraspéficique entre le catarratto et le muscat d'Alexandrie ou zibibbo, obtenu en 1869 par Antonino Mendola. Il est représenté par deux biotypes que l'on peut assez facilement reconnaître mais il semble que les viticulteurs n'y attachent que peu d'importance. Peu connu dans les autres régions italiennes - en Ligurie il porte le nom de rossese bianco -, on peut également le rencontrer en Australie, en Afrique du sud ... peu multiplié en France pourtant intéressant de par ses qualités à résister aux climats chauds, à la sécheresse avec une maturité assez tardive.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Conte di Matarocco Grillo du Domaine Cantine Paolini sont 2018, 2012, 2019, 2015 et 2011.
Informations sur le Domaine Cantine Paolini
Le Domaine Cantine Paolini fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 87 vins à la vente dans la région de Sicile à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Sicile
La Sicile est la région la plus méridionale de l'Italie, et la plus grande île de la mer Méditerranée. Depuis plus de 2500 ans, la Sicile (Sicilia en italien) est un centre important de la viticulture méditerranéenne, bien que la réputation et le style de ses vins aient considérablement changé au fil du temps. L'île était autrefois surtout connue pour ses muscats Doux (voir Pantelleria), puis pour son Marsala fortifié. Aujourd'hui, bon nombre de ses vins les plus connus sont des vins de table Secs produits sous l'appellation régionale IGT terre Siciliane, ou la Sicilia DOC (voir ci-dessous).
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