Le Domaine Cardabelle fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 4 vins à la vente dans la région de Côtes de Millau à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Cardabelle s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de feijoada brésilienne, pilon de poulet au lard ou potée auvergnate.
Les Côtes de Millau sont la plus orientale des appellations associées à la région viticole du Sud-Ouest de la France. Les vignobles sont situés sur des pentes raides et en terrasses dans la vallée profonde du Tarn, qui ressemble à une gorge, dans le département de l'Aveyron. Les vins rouges légers et souples à base de Gamay et de Syrah sont les plus importants produits ici, bien que l'appellation couvre également les vins blancs et rosés. Le bassin versant des Côtes de Millau couvre 17 communes de la vallée du Tarn.
Ici, le fleuve a creusé un chemin à travers le plateau calcaire au fil du temps et, alors que les zones environnantes dans les parties méridionales du Massif Central sont trop froides pour la viticulture, les mésoClimats dans la gorge rendent la viticulture possible. Les limites de l'appellation Côtes de Millau sont plus proches de la mer Méditerranée que de l'Atlantique, et la région viticole du Languedoc-Roussillon se trouve juste à l'est de la zone. Une chaîne de montagnes qui sépare la région de la côte signifie que le climat est en grande partie continental, certainement plus que dans beaucoup d'autres appellations du Sud-Ouest. Les températures sont modérées tout au Long de l'année, car la région est abritée à l'intérieur des gorges par les vents violents du nord.
Les pentes en terrasses sur lesquelles se trouvent les vignobles sont particulièrement importantes. Les pentes orientées au sud offrent une bonne exposition au soleil, tandis que l'angle de la pente assure un bon drainage, tout comme les sols poreux et caillouteux. Cela permet d'optimiser la Maturation et de réduire la vigueur, ce qui améliore la qualité des raisins au moment de la récolte. La Vigne est présente sur les collines entourant Millau depuis l'époque romaine, bien que le phylloxéra, les deux guerres mondiales et un gel dévastateur au milieu des années 1950 aient entraîné une forte Réduction de la production viticole de la région.
Les vins rosé du Domaine Cardabelle s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Croisement interspécifique obtenu en Suisse par Valentin Blattner entre le (riesling x sauvignon blanc) et une variété dont le nom n'a pas été à ce jour communiqué et qui serait résistante aux principales maladies cryptogamiques. On peut rencontrer le VB Cal 6-04 en Suisse, en Belgique, en Allemagne, ... en France quelques plantations ont été réalisées, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve sous le nom de Sauvignac liste A.
Une route des vins de prévue dans la région de Côtes de Millau ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cardabelle.
Croisement interspécifique entre la sauvignonasse et le kozma 20-3 obtenu en 2002 à l'Université et l'Institut de génétique appliquée de Udine (Italie), ce qui est le cas également pour le fleurtai. Deux gènes de résistance au mildiou ont pu être identifiés aucun gène à l'oïdium.
