Le Domaine Cardabelle fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 4 vins à la vente dans la région de Côtes de Millau à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Cardabelle s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de langue de boeuf sauce aux cornichons, oeufs en meurette ou baeckeoffe de canard aux épices de noël et fruits secs.
AOC aveyronnaise (2011) sur les coteaux escarpés des gorges du Tarn. Gamay et Syrah signatures (≥30 % chacun) en rouges rois fruités et tanniques aux notes vives de fruits rouges, cassis, violette, poivre et touche herbacée-épicée, tanins fermes et fraîcheur d'altitude. Fer Servadou et Duras autochtones en complément structurant. Chenin en blanc roi tendu et floral aux fruits jaunes et touche minérale.
Rosés gourmands. Identité sud-ouest méconnue des grands causses.
Les vins rosé du Domaine Cardabelle s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Rouges souples et parfumés, aux tanins fins et à la fraîcheur élancée, sur des arômes de framboise, violette, poivron vert, mine de crayon et épices douces. Star de la Loire en mono-cépage (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) et de la rive droite bordelaise en assemblage (Cheval Blanc à 60%). Aussi en rosés d'Anjou demi-secs. Cépage bordelais historique, parent du cabernet-sauvignon, du merlot et du carmenère.
Une route des vins de prévue dans la région de Côtes de Millau ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cardabelle.
Rouges structurés et intensément colorés, à la robe pourpre profonde, aux tanins fermes et à la bouche dense à l'acidité préservée, sur des arômes signatures de fruits noirs (mûre, cassis), prune, épices, cuir et notes balsamiques caucasiennes. Beau potentiel de garde. Cultivé dans la vallée de l'Ararat et dans le Haut-Karabakh, participe à des cuvées artisanales arméniennes typées. Cépage noir arménien autochtone, étudié pour son intérêt génétique caucasien.
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...Vin rappelant les arômes caractéristiques du raisin muscat frais.
