Le Domaine Catala Nova de Muscat de Rivesaltes en Languedoc-Roussillon

Du Banyuls au Porto en passant par le Rivesaltes ou le Madère, zoom sur ces vins doux naturels, mutés ou fortifiés à la complexité toute en sucrosité inégalée. Du process de mutage à l’alcool à l’élevage en foudre, fût ou dame-jeanne, partons à la redécouverte de ces breuvages historiques. Mutage, vous avez dit mutage ? En catalan, muter signifie rendre muet. Et c’est un certain Arnau de Vilanova, médecin et savant catalan du XIIIème siècle qui théorisa le premier ce procédé de mutage, qui ...

Les vignes du vin, ce sont plusieurs cuvées nées de l’alliance des vins produits par six caves coopératives du Roussillon, depuis 2022. Une initiative inédite, portée par Fabienne Bonet, présidente de la Chambre d’agriculture des Pyrénées-Orientales. « On cherche clairement à casser les codes, commente Arnaud Cordier, directeur général en charge du développement pour les coopératives VICA (anciennement Vignerons catalans). L’idée, c’est de proposer quelque chose de novate ...

Ce vin pétillant, produit près de Perpignan selon les méthodes traditionnelles du champagne, provient d’un vieux cépage catalan très résistant. L'essentiel du jour : notre sélection exclusive Chaque jour, notre rédaction vous réserve le meilleur de l'info régionale. Une sélection rien que pour vous, pour rester en lien avec vos régions. votre adresse e-mail s'inscrire France Télévisions utilise votre adresse e-mail afin de vous envoyer la newsletter « L'essentiel du jou ...