Le Domaine Chatom Vineyards fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 24 vins à la vente dans la région de Sierra Foothills à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Chatom Vineyards s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de pasta al forno (pâtes au four), souris d'agneau façon papa ou magret de canard sauce aux poivres.
Au nez le vin rouge du Domaine Chatom Vineyards révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Chatom Vineyards est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
AVA californienne établie en 1987 (96ᵉ AVA américaine), couvrant les contreforts de la Sierra Nevada sur 7 comtés (Amador, El Dorado, Calaveras. ).
~2 300 ha plantés, ~180 domaines. Vignobles entre 300 et 1 070 m d'altitude, fortes amplitudes thermiques jour/nuit. Sols de granit, roche volcanique et ardoise décomposée. Cépage star : Zinfandel (~930 ha, 40 % des plantations).
Berceau viticole datant de la Ruée vers l'or (1856 à Shenandoah Valley). Aussi Syrah, Barbera.
Les vins blanc du Domaine Chatom Vineyards s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de fricadelles, lasagnes au saumons ou quiche aux épinards et au chèvre.
Au nez le vin blanc du Domaine Chatom Vineyards révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou végétal et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices. En bouche le vin blanc du Domaine Chatom Vineyards est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Cépage noir portugais autochtone, considéré comme le plus noble du Portugal. Cultivé principalement dans le Douro et le Dão. Il donne des vins rouges structurés, intensément colorés, aux arômes de fruits noirs, fleurs (violette), épices et notes balsamiques. Star des grands Porto vintage et des Douro DOC, signature des grands rouges portugais de garde.
Une route des vins de prévue dans la région de Sierra Foothills ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Chatom Vineyards.
Cépage noir portugais autochtone du Douro et de Trás-os-Montes, aussi appelé Brancellao en Galice voisine. Il donne des vins rouges légers, élégants, à la couleur claire et aux arômes de fruits rouges, épices et notes florales. Souvent assemblé dans les rouges du Douro, il participe aussi à des Porto léger et aux blancs et rouges de Galice (DO Rías Baixas).
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