Domaine Karydas&Xi&iota&nuό&mu&alpha&upsilon&rho&omicron (Xinomavro)
Vin rouge
Ce vin est composé à 100% du cépage Xinomavro.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du gibier, du fromage fort ou des pâtes.
Le &Xi&iota&nuό&mu&alpha&upsilon&rho&omicron (Xinomavro) du Domaine Karydas est dans le top 10 des vins de Naoussa.
Structure gustative du &Xi&iota&nuό&mu&alpha&upsilon&rho&omicron (Xinomavro) du Domaine Karydas
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le &Xi&iota&nuό&mu&alpha&upsilon&rho&omicron (Xinomavro) de Domaine Karydas de la région de Macedonia est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le &Xi&iota&nuό&mu&alpha&upsilon&rho&omicron (Xinomavro) du Domaine Karydas de la région de Macedonia révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes de terre, mûre ou minéral.
Accords mets et vins avec du &Xi&iota&nuό&mu&alpha&upsilon&rho&omicron (Xinomavro)
Les accords qui marchent parfaitement avec le &Xi&iota&nuό&mu&alpha&upsilon&rho&omicron (Xinomavro)
Les accords mets et vins originaux avec le &Xi&iota&nuό&mu&alpha&upsilon&rho&omicron (Xinomavro)
Le &Xi&iota&nuό&mu&alpha&upsilon&rho&omicron (Xinomavro) du Domaine Karydas s'accorde généralement assez bien avec des plats de pâtes, gibier ou fromage fort comme par exemple des recettes de pâtes farcies à la viande, rôti de porc confit ou ravioles du champsaur.
Découvrez le cépage: Xinomavro
Très ancien cépage cultivé en Grèce, très connu en Macédoine centrale. Il est très certainement un descendant du gouais blanc et il ne faudra pas le confondre avec le mavrud ou mavroudi. A noter que nombreux sont les cépages qui ont comme synonyme mavro. Le Xinomavro est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du &Xi&iota&nuό&mu&alpha&upsilon&rho&omicron (Xinomavro) du Domaine Karydas sont 2009, 2015, 2012, 2011 et 2014.
Informations sur le Domaine Karydas
Le Domaine Karydas fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 3 vins à la vente dans la région de Naoussa à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Naoussa
La région viticole du Naoussa se situe dans la région d'Imathia en Macedonia en Grèce. Les caves et vignobles comme le Domaine Boutari et le Domaine Thymiopoulos y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Naoussa sont les Xinomavro, Merlot et Assyrtiko, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Naoussa révèle souvent des types d'arômes de cerise, jeu ou fenouil et parfois aussi des arômes de salé, fraises fraîches ou anis.
La région viticole de Macedonia
La Macédoine grecque (Makedonia) est une région étendue du nord de la Grèce. Elle est bordée par la République de Macédoine du Nord, l'Albanie et la Bulgarie au nord et par la mer Égée au sud. Les vignobles de cette région montagneuse sont largement plantés en Xynomavro, ainsi qu'en Roditis, Limnio et le Cépage plus international Cabernet Sauvignon. Les vins rouges macédoniens sont réputés pour leurs tanins fermes et leurs Saveurs prononcées, et les meilleurs exemples font partie des vins rouges les plus recherchés en Grèce.
Le mot du vin: Fermentation malolactique
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.
