Le Domaine Enderle & Moll de Baden
Le Domaine Enderle & Moll fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 21 vins à la vente dans la région de Baden à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le domaine Enderle & Moll est un domaine viticole réputé situé dans la région pittoresque de Baden, en Allemagne. Fondé en 2007 par deux vignerons passionnés, Sven Enderle et Florian Moll, ce domaine a révolutionné le monde du vin allemand en repoussant les limites de la viticulture traditionnelle et en mettant l'accent sur les méthodes naturelles et minimalistes. Occupant une surface de 5 hectares, le domaine Enderle & Moll est niché dans la belle vallée de l'Elz, offrant un climat tempéré, idéal pour les vignobles. Le sol est une riche combinaison de grès et de schiste, qui apporte des arômes uniques et une minéralité marquée aux vins produits ici. Les vignes sont entretenues avec le plus grand soin, sans l'usage de produits chimiques. Au lieu de cela, Enderle et Moll utilisent des composts organiques et des préparations d'herbes biodynamiques pour nourrir et renforcer les vignes, un engagement qui reflète leur profond respect pour la nature et la durabilité. La production principale du domaine est le Pinot Noir, suivi par des parts plus petites de Pinot Blanc, Pinot Gris, et Muscat. Les vins sont tous élaborés selon les pratiques vinicoles naturelles, y compris la fermentation spontanée avec des levures indigènes. De plus, aucun additif n'est utilisé, et l'éraflage n'est pas systématique, ce qui donne aux vins un caractère brut et sauvage typique. Le domaine Enderle & Moll est particulièrement reconnu pour ses Pinots Noirs qui sont considérés comme certains des meilleurs de la région. Ces vins sont intenses et raffinés, présentant un profil de saveurs complexe allant des fruits rouges mûrs aux notes de sous-bois et d'épices, ainsi qu'une minéralité argileuse distinctive.
