Domaine Mathilde ChapoutierGrand Ferrage Côtes de Provence
Vin rosé
En bouche ce vin rosé est un vin avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, un plat végétarien ou de la volaille.
Structure gustative du Grand Ferrage Côtes de Provence du Domaine Mathilde Chapoutier
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Grand Ferrage Côtes de Provence de Domaine Mathilde Chapoutier de la région de Provence est un vin avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Grand Ferrage Côtes de Provence du Domaine Mathilde Chapoutier de la région de Provence révèle souvent des types d'arômes de crème, pamplemousse ou chêne et parfois aussi des arômes d'agrume, pommes ou pêche.
Accords mets et vins avec du Grand Ferrage Côtes de Provence
Les accords qui marchent parfaitement avec le Grand Ferrage Côtes de Provence
Les accords mets et vins originaux avec le Grand Ferrage Côtes de Provence
Le Grand Ferrage Côtes de Provence du Domaine Mathilde Chapoutier s'accorde généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de daube de boeuf, homard à l'armoricaine ou quiche saumon-chèvre.
Détails et informations techniques sur le Grand Ferrage Côtes de Provence du Domaine Mathilde Chapoutier
Découvrez le cépage: Sauvignac
Croisement interspécifique obtenu en Suisse par Valentin Blattner entre le (riesling x sauvignon blanc) et une variété dont le nom n'a pas été à ce jour communiqué et qui serait résistante aux principales maladies cryptogamiques. On peut rencontrer le VB Cal 6-04 en Suisse, en Belgique, en Allemagne, ... en France quelques plantations ont été réalisées, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve sous le nom de Sauvignac liste A.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Grand Ferrage Côtes de Provence du Domaine Mathilde Chapoutier sont 2019, 2015, 2017, 2016 et 2018.
Informations sur le Domaine Mathilde Chapoutier
Le Domaine Mathilde Chapoutier fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 11 vins à la vente dans la région de Côtes de Provence à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Côtes de Provence
L'AOC Côtes de Provence est la plus grande appellation de la région viticole de Provence dans le sud-est de la France. Elle couvre environ 20 000 hectares de vignobles, qui produisent la grande majorité du vin rosé de Provence. Cette appellation comprend la majeure partie de la viticulture du département du Var - essentiellement la moitié orientale de la région viticole de Provence - à l'exception de 2250 hectares au nord de Toulon qui sont réservés à l'appellation Côteaux Varois en Provence. Bien qu'elle couvre également le vin rouge et le vin blanc, environ 80 % de la production de Côtes de Provence est du rosé.
La région viticole de Provence
La Provence est une région viticole située à l'extrême sud-est de la France, surtout connue pour la qualité (et la quantité) de ses vins rosés et pour son Climat chaud et Doux. La modernisation qui s'opère dans de nombreuses régions viticoles traditionnelles du sud de la France n'a pas encore pris une telle ampleur en Provence, mais il y a des signes évidents de changement. Les cépages de la région, en particulier, ont fait l'objet d'un examen minutieux au cours des dernières décennies. Les variétés traditionnelles comme le Carignan, le Barbaroux (Barbarossa de Sardaigne) et le Calitor sont remplacées par des cépages plus viables commercialement comme le Grenache, la Syrah et même le Cabernet Sauvignon.
Le mot du vin: Cryo-extraction
Technique très en vogue à la fin des années 80 en Sauternais, un peu moins maintenant. Les raisins sont congelés avant pressurage, et l'eau transformée en glace reste dans le marc, seul le sucre s'écoule. Comme avec les concentrateurs, la "cryo" peut également augmenter mauvais goût et verdeur.
