Le Domaine du Grand St Paul de Côtes de Provence en Provence

Domaine du Grand St Paul
Le domaine propose 7 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Ce domaine fait partie du groupe Gilardi
Il est classé au top 337 des domaines de Provence
Il se situe en Côtes de Provence dans la région de Provence

Le Domaine du Grand St Paul fait parti des domaines à suivre à Côtes de Provence. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Côtes de Provence à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine du Grand St Paul

À la recherche des meilleurs vins du Domaine du Grand St Paul à Côtes de Provence parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine du Grand St Paul. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine du Grand St Paul avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine du Grand St Paul

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine du Grand St Paul

Les vins blanc du Domaine du Grand St Paul s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de pavés de saumon à la crème, wok de poisson et crevettes au curry ou wrap minceur poulet.

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine du Grand St Paul

  • Sémillon
  • Vermentino
  • Ugni blanc

À la découverte de la région viticole de Côtes de Provence

L'AOC Côtes de Provence est la plus grande appellation de la région viticole de Provence dans le sud-est de la France. Elle couvre environ 20 000 hectares de vignobles, qui produisent la grande majorité du vin rosé de Provence. Cette appellation comprend la majeure partie de la viticulture du département du Var - essentiellement la moitié orientale de la région viticole de Provence - à l'exception de 2250 hectares au nord de Toulon qui sont réservés à l'appellation Côteaux Varois en Provence. Bien qu'elle couvre également le vin rouge et le vin blanc, environ 80 % de la production de Côtes de Provence est du rosé.

Ce vin est principalement issu des Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsaut, ainsi que du cépage rouge Tibouren, qui est la quintessence de la Provence. Bien que nettement minoritaire, le Volume de vin rouge produit sous ce titre (et ailleurs en Provence) est en augmentation et représente actuellement environ 15 % du total. Des raisins comme les trois cépages clés du Rhône mentionnés ci-dessus et le Cabernet Sauvignon (introduit ici dans les années 1960) sont utilisés par une nouvelle vague de vignerons désireux de démontrer que le rosé n'est pas le seul vin intéressant de la région. Seuls cinq pour cent environ des vins des Côtes de Provence sont issus de cépages blancs, en particulier le Rolle (Vermentino).

Créée sous la forme d'un VDQS en 1951, l'appellation Côtes de Provence couvrait à l'origine 42 communes. Elle s'est progressivement développée jusqu'en 1977, date à laquelle elle a obtenu le statut d'AOC à part entière ; aujourd'hui, la zone de chalandise comprend 84 communes. Le vignoble est divisé en sept zones, dont six sont délimitées par l'appellation Côteaux Varois en Provence et par des massifs montagneux côtiers de faible altitude comme le Massif des Maures et le Massif de la Sainte-Baume, trop traîtres même pour les vignes rustiques. Le satellite le plus éloigné de l'appellation se trouve à 40 kilomètres du reste, couvrant seulement quelques hectares à l'ouest de Villars-sur-Var, un Village de colline dans la vallée du Var qui est entouré de sommets subalpins et de crêtes atteignant plus de 1500 mètres.

Les grands vins rosés du Domaine du Grand St Paul

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine du Grand St Paul

Les vins rosé du Domaine du Grand St Paul s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de croque-monsieur, moules à la poulette ou quiche végan poireaux tofu béchamel.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine du Grand St Paul

Au nez le vin rosé du Domaine du Grand St Paul révèle souvent des types d'arômes d'agrumes.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine du Grand St Paul

  • 2017avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.84/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine du Grand St Paul

  • Grenache
  • Cinsault
  • Shiraz/Syrah
  • Cabernet Sauvignon

Découvrez le cépage: Ugni blanc

L'Ugni blanc est un cépage originaire d'Italie. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de petits à moyens calibres. On peut trouver l'Ugni blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, Armagnac, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins rouges du Domaine du Grand St Paul

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine du Grand St Paul

Les vins rouge du Domaine du Grand St Paul s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes d'epaule agneau de lait confite aux herbes, ris d'agneau au vin blanc et à la crème d'oseille ou cuisse de canard confite au cidre.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine du Grand St Paul

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cinsault

Le mot du vin: Sirupeux

Proche de la sensation d'onctuosité, se dit d'un vin qui donne l'impression d'avoir la consistance d'un sirop.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine du Grand St Paul

Une route des vins de prévue dans la région de Côtes de Provence ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine du Grand St Paul.

Découvrez le cépage: Vermentino

Le cépage vermentino était très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. Aujourd’hui, la culture du vermentino se fait dans les régions qui bordent la Méditerranée, principalement en Provence (Côtes de Provence, Bellet), en Corse (Corse Calvi), dans le Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) et dans le vallée du Rhône (Côtes du Luberon). De nombreux pays du bassin européens l’utilisent pour également produire des raisins secs.Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentino est uniquement sensible à l'oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d'autres cépages notamment avec l'ugni blanc, le cinsault et le grenache.Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentino appartient à l’encépagement des vins Ajaccio, de Corse et de Corbières. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.

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Le mot du vin: Sirupeux

Proche de la sensation d'onctuosité, se dit d'un vin qui donne l'impression d'avoir la consistance d'un sirop.

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