À la recherche d'un bon vin de Cassis en Provence parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Cassis. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Cassis avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Cassis pas cher ou vendre un vin rouge de Cassis au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Cassis s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de pâtes à la bolognaise, bonite à la balinaise ou galette des rois salée au chou-fleur.
Au nez le vin rouge de la région de Cassis révèle souvent des types d'arômes de cassis, fruits noirs ou fruits rouges.
Une route des vins de prévue dans la région de Cassis ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Cassis.
Cassis est un petit Village côtier et une région viticole de Provence, dans le sud-est de la France. Créée en mai 1936, l'appellation Cassis couvre les vins rouges, blancs et rosés produits à partir de 200 hectares de vignes, toutes situées à moins d'un ou deux kilomètres de la Méditerranée. (Malgré son nom, le village ne produit pas la crème de Cassis, la liqueur de cassis sucrée qui est en fait une spécialité de la Bourgogne). Le paysage autour de Cassis est celui de la Provence classique ; des eaux claires et bleues de la Méditerranée et des toits de terre cuite surplombés par des falaises de calcaire blanc et entourés de vignes et de Garrigue.
Garrigue" est le mot français du sud utilisé pour décrire les paysages de garrigue sèche et herbeuse sur des sols calcaires, qui ont été décrits par le baron Le Roy de Boiseaumarie (le parrain du système d'appellation) comme un Terroir viticole idéal. Partout en Provence, des chaînes de collines et de crêtes côtières basses se dressent ici et là, créant des variations mésoclimatiques. Les mésoclimats les plus chauds et les plus stables sont ceux qui jouxtent directement la Méditerranée, grâce à l'effet modérateur de la mer. Le tronçon de côte où se trouvent Cassis et Bandol, tout près, en est un excellent exemple.
Protégé des vents Frais du nord par la Montagne Sainte-Victoire et le Massif de la Sainte-Baume au nord et par la Chaîne de Saint-Cyr à l'ouest, le vignoble bénéficie ici de conditions de croissance abritées et chaudes. Cassis et ses vignes sont particulièrement abritées par la Montagne de la Canaille, dont les falaises longent la côte en direction de La Ciotat à l'est. La plus haute de ces falaises est la vertigineuse La Grande Tête, la plus haute falaise marine d'Europe avec une hauteur impressionnante de 400 mètres. Cassis est connue pour ses vins blancs corsés et parfumés aux herbes.
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Les vins blancs de la région de Cassis s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de pommes de terre farcies, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou moules au romarin et barbecue.
Au nez le vin blanc de la région de Cassis révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, minéral ou cassis et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, fermenté (levuré) ou végétal. En bouche le vin blanc de la région de Cassis est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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La marsanne est un cépage blanc né à Montélimar dans la Drôme, il y a de cela plusieurs siècles. La marsanne se retrouve également à Cassis, en Savoie, en Languedoc-Roussillon ou encore à Saint-Péray dans l’Ardèche, où elle donne des vins pétillants remarquables. Appelée grosse roussette ou abondance dans certaines régions, la marsanne est effectivement très productive.Le climat chaud et ensoleillé de la Vallée du vallée du Rhône, du Languedoc-Roussillon et de la Provence ainsi que les sols caillouteux et secs sont les conditions idéales à son bon développement. Ses grappes sont assez grosses et fournies de petites baies bien juteuses, sensibles à la pourriture grise et aux vents forts.La marsanne est souvent assemblée à la roussanne. Ces deux cépages se complètent parfaitement : ensemble elles donnent des vins légers, avec peu d’acidité, aux arômes de fruits jaunes, de fruits blancs et de fleurs avec des notes miellées et de réglisse. C’est par exemple ce qu’expriment les appellations Saint-Péray, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes-du-vallée du Rhône, Corbières, ou Cassis… qui représentent environ 700 hectares.
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Les vins rosés de la région de Cassis s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes d'english breakfast - petit déjeuner anglais, chipirons / calamars à la tomate (pays basque) ou quiche aux courgettes.
Au nez le vin rosé de la région de Cassis révèle souvent des types d'arômes de cassis, fruits noirs ou pamplemousse et parfois aussi des arômes d'agrume, pêche ou beurre. En bouche le vin rosé de la région de Cassis est un vin avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Cassis ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rose de Cassis.
Le Cinsaut noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Cinsaut noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .
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