À la recherche d'un bon vin de Coteaux de Pierrevert en Provence parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Coteaux de Pierrevert. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Coteaux de Pierrevert avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Coteaux de Pierrevert s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes d'enchiladas franchouillards, tajine d'agneau au miel et aux fruits secs ou ragoût de mouton aux pommes de terre et à l'ail.
Au nez le vin rouge de la région de Coteaux de Pierrevert révèle souvent des types d'arômes de chêne, terre ou fraises et parfois aussi des arômes de vanille, prune ou cuir. En bouche le vin rouge de la région de Coteaux de Pierrevert est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Coteaux de Pierrevert ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Coteaux de Pierrevert.
Pierrevert (anciennement connu sous le nom de Coteaux de Pierrevert) est une appellation en Provence. Elle s'applique aux vins rouges, blancs et rosés. Le Grenache et la Syrah sont les cépages dominants utilisés dans les vins rouges et rosés de Pierrevert, complétés par le Carignan et le Cinsaut. Les vins blancs sont élaborés à partir d'un mélange équilibré de Grenache Blanc, Ugni Blanc, Clairette et Roussanne.
Il est intéressant de noter que les lois sur les appellations autorisent également une petite addition de Vermentino. Mieux connu pour son rôle dans les vins blancs d'Italie, il a récemment été adopté par les producteurs de vin du sud de la France. Les vignobles sont situés dans 11 paroisses, dont celle de Pierrevert. Une autre, celle des Languedoc-roussillon/corbieres">Corbières, ne doit pas être confondue avec l'appellation Corbières, entièrement distincte, du Languedoc).
Ces villages sont situés dans les contreforts alpins du nord de la Provence et possèdent certains des vignobles les plus élevés de France, atteignant une altitude d'environ 1 000 mètres (3 000 pieds). Bénéficiant du statut VDQS en 1956 et promus au statut d'AC à part entière en 1998, les vins de Pierrevert ont du Caractère et sont très représentatifs de l'environnement dans lequel ils sont créés. Le Climat plus Frais ici est encore considéré comme de type méditerranéen, mais la chaleur de l'été contraste fortement avec les vagues de froid qui descendent des hautes Alpes sur la région. Cette fraîcheur apporte une certaine Acidité aux vins, ce qui les rend très différents des vins plus riches et plus souples produits dans les vignobles plus chauds et plus bas à l'ouest.
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Les vins blancs de la région de Coteaux de Pierrevert s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou poisson gras comme par exemple des recettes de jambonneau à la fondue de poireaux, noix de saint jacques sauce au chorizo ou gratin de pâtes au saumon fumé.
Au nez le vin blanc de la région de Coteaux de Pierrevert révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel. En bouche le vin blanc de la région de Coteaux de Pierrevert est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.
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Les vins effervescents de la région de Coteaux de Pierrevert s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Vendanges en plusieurs passages successifs pour récolter à leur concentration optimale les raisins touchés par la pourriture noble. Elles permettent l’élaboration de grands vins liquoreux.
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Les vins rosés de la région de Coteaux de Pierrevert s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de riz à la chair à saucisse et tomates, chipirons / calamars à la tomate (pays basque) ou quiche aux lardons et au gruyère.
Au nez le vin rosé de la région de Coteaux de Pierrevert révèle souvent des types d'arômes de pêche, minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits rouges. En bouche le vin rosé de la région de Coteaux de Pierrevert est un vin avec une belle fraicheur.
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La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.
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