À la recherche d'un bon vin de Bellet en Provence parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Bellet. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Bellet avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Bellet s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou veau comme par exemple des recettes de rôti de boeuf au four tout simple, gratin de crozets aux diots de savoie ou boeuf bourguignon très moelleux.
Au nez le vin rouge de la région de Bellet révèle souvent des types d'arômes de chêne, terre ou mûre et parfois aussi des arômes de poivre, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin rouge de la région de Bellet est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Bellet ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Bellet.
Bellet est une petite appellation pour les vins rouges, blancs et rosés des collines autour de Nice, dans la région de Provence du sud-est de la France. Malgré le penchant de la Provence pour le rosé, un mélange équilibré des trois couleurs est produit sous le nom de Bellet. La proximité de Nice avec la frontière Italienne - et donc avec les vignobles occidentaux de la Ligurie et du Piémont - se reflète dans le style des vins Bellet et en particulier dans les Cépages utilisés pour leur production. Le cépage blanc clé du Bellet est le Vermentino, un cépage originaire de Ligurie, mais qui représente aujourd'hui 60 % de tout le vin blanc du Bellet.
Le nom provençal traditionnel du Vermentino est Rolle, mais la récente montée en Puissance de ce cépage s'est faite sous son nom italien, de sorte que de nombreux producteurs (et même les documents juridiques de l'appellation) l'appellent désormais Vermentino. Les deux principaux cépages utilisés dans les vins rouges et rosés de Bellet, le Braquet et la Fuella Nera (alias Folle Noire ou Jurancon Noir) ont également une note italienne distincte. Certains pensent que le Braquet est le même cépage que le Brachetto, un cépage commun au Piémont, alors que la Fuella Nera est en fait la Folle Noire qui se cache sous un synonyme italien. Le nom Provence est un autre lien avec le lien italien, étant une forme moderne et abrégée de la Provincia Nostra.
C'est le titre choisi par les colons romains au deuxième siècle avant J. -C. , qui signifie "notre province". Quatre cépages blancs classiques du sud de la France - Blanqueiron, Bourboulenc, Roussanne et Clairette - peuvent être utilisés aux côtés du Vermentino dans les vins blancs de cette région, ainsi que comme ingrédients secondaires dans les rosés.
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Les vins blancs de la région de Bellet s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes d'andouillette sauce moutarde, gratin de pomme de terre et de saumon fumé ou quiche légère (sans crème) thon-tomate.
Au nez le vin blanc de la région de Bellet révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes de minéral, miel ou crème.
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Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.
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Les vins rosés de la région de Bellet s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de quiche sans pâte, fondue à la sauce sukiyaki lao (laos) ou quiche aux lardons et au gruyère.
Au nez le vin rosé de la région de Bellet révèle souvent des types d'arômes de minéral, minéral & naturel ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes, fraises ou framboise. En bouche le vin rosé de la région de Bellet est un vin avec une belle fraicheur.
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Le cépage vermentino était très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. Aujourd’hui, la culture du vermentino se fait dans les régions qui bordent la Méditerranée, principalement en Provence (Côtes de Provence, Bellet), en Corse (Corse Calvi), dans le Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) et dans le vallée du Rhône (Côtes du Luberon). De nombreux pays du bassin européens l’utilisent pour également produire des raisins secs.Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentino est uniquement sensible à l'oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d'autres cépages notamment avec l'ugni blanc, le cinsault et le grenache.Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentino appartient à l’encépagement des vins Ajaccio, de Corse et de Corbières. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.
